Soja.

Soja是Een Van de Zogenaamde ACHT Grote过敏原因De Eu Worden Gereguled。戴姆加尔特在Bijna Alle Landen Ter Wereld Een Etiketteringsplicht op voeding voor hetingriediënt。

De Sojaboon（Gycine Maxima）Uit de Leguminosafamilie Bestaat Voor Meer Dan 35％Uit Eiwten en是Daarmee Een Belangrijke Plantaardige Eiwitbron Voor Menselijke Confisptie。Sojaproducten，动物园Sojasaus，Sojamelk，Tofu，Miso en Tempeh，Worden Steeds人口。Bovendien Wordt Soja Vaak Gebruikt Voor de Productie Van Olie en Van De Emulgator Sojalecithine。Tegenwoordig Worden Steeds Meer Sojaproducten Op de Markt Gebracht。平行Hieraan Ontwikkelen Zich WereldWijd Meer Soja-Allergieën。Het Toegenomen Gebruik Van Soja在De VoedingsmiddelenProductie Kan Leiden Tot Marriothele Kruisbesmetting Van Voeding。

Zelfs kleine hoeveelheden van ca. 5 mg soja- iwit kunnen voedselallergieën uitlokken。Daarom moet et过敏原in veel landen worden geëtiketteerd。Gly m1 tot Gly m6 worden beschouwd als de allerggene eiwitten van de sojaboon de belangrijkste opslageiwitten zijn ß-conglycinine (Gly m5) en de hittebestendige glycinine (Gly m6)。ß-conglycinine vertegenwoordigt het belangrijkste allegenen inde kindertijd。Glycinine en ß-conglycinine kunnen anafylactische reaction uitlokken bij allergische patiënten。Als één van de bovengenoemde eiwitten wordt gedetecteed, bijvoorbeeld甚至elisa测试，moeten allergiepatiënten dit voedingsmiddel vermijden。

探测Van Soja在Verwerkte Voedingsmiddelen

STERK Verhitte Voeding Kan Soja-Eiwitten Bevatten Diet Notten Herkend Met Niet analysemethoden（符合Uitzondering VanRidascreen®FastSoya，Artikelnr。R7102）。R7102）。de belangrijkste reden hiervoor是het ontbreken van voldoende antiChamen en en en Eenieveive提取物。Naast de Elisa-Test Ontwikkelde R-Biopharm Zen横向流动测试Die Gebruikt Kan Worden OM OnBewerkte Sterk Verhitte Soja Te Detecteren Op Oppervlakken。rida®quicksoya（artikelnr。r7103）是een kwalitatievemmunochromatografische swabtest die wordt gebruikt voorhygiëunitoring在het实验室中的Productielijnen en。OP DIT MOCES是DERIDA®Quick豆型测试DE GEVOELIGSTE侧面流量测试OM SOJA TE DEVICEREN OP OPPERVLAKKEN（0.5μgSOJA-EIWIT /100cm²）EN过度触发器DERENTER ANDERE ANALYTISCHE方法OMDAT ER verwerkt EIWIT MEE GEDETECERD KN Worden。De Antilichamen De Test Oben Gebruikt，探测器Met Name Verhitte甘氨酸（Gly M6），Een Van de belangrijkste Altergenen在Soja，ENβ-Conglycinine（Gly M5），Een Ander Belangrijk Allergeen。Zen提取琵琶100°C leidt tot denaturatie范alle soja-eiwtenten en maakt zo zo eeneenifiënte侦探Met de Antionamen Mogelijk。