维生素分析：用于测定食物中维生素含量的新试剂盒

3月7日是德国的“健康饮食日”。这项一年一度的活动是由德国食品和饮食协会(VFED)发起的。为此，我们仔细研究一些与健康饮食密切相关的物质:维生素。

维生素对我们的健康是必不可少的:我们的身体需要它们来进行新陈代谢，产生能量，免疫系统和细胞的形成。缺乏维生素可能导致缺乏症状，如循环障碍、代谢紊乱、贫血或肌肉萎缩。维生素被认为对人体至关重要:

由于维生素不能由人体自身产生(除了维生素D和烟酸)，它们必须和食物一起食用。因此，均衡的饮食是必不可少的。这当然包括水果和蔬菜，但也包括鱼、肉、谷物、坚果和乳制品。此外，有些食物还人工添加维生素。以片剂或粉末的形式提供的补充剂也有助于最佳的维生素供应。

采用ELISA法进行维生素分析

特别是果汁、婴儿食品和乳制品的广告中经常强调富含维生素，从而有助于健康的饮食。有不同的方法可以检查产品是否含有标签上标明的维生素。例如，免疫亲和柱(IAC)是维生素分析中常用的一种方法。在高效液相色谱或LC/MS液相色谱之前，这些色谱柱用于样品纯化。然而，更简单和经济的方法是ELISA测试。这种基于抗体的免疫分析技术是我们用于新的RIDASCREEN®FAST维生素测试的技术。

新的维生素B12 RIDASCREEN®快和Ridascreen®fastfolsäure/叶酸比传统方法更快更容易使用。这种独特的方法仅需不到一小时就能检测出食物中的维生素。牛奶和果汁甚至可以直接应用到微量滴定板上，而不需要样品准备。特别方便的是，两种检测试剂盒使用相同的样品缓冲液和样品制备程序:这样，您只需一次样品称重和一次快速样品制备就可以检测维生素B12和叶酸。

这里你可以看到维生素分析的不同方法:

	Ridascreen®Fast.	VitaFast®	EASI-EXTRACT®
方法	ELISA试验	微生物测试	Immuno-affinity列
持续时间	潜伏期:25分钟	潜伏期44-48小时(泛酸24小时)	2-3小时的清理，加上HPLC或LC / MS分析
好处	易于使用的 不需要任何有毒化学物质	精度高 一些测试是AOAC-RI认证的	高的复苏 低变异系数
可以用来：	维生素B12 folsäure（叶酸）	维生素B12 folsäure（叶酸） 生物素 维生素B1 维生素B2 维生素B3(烟酸) 维生素B6 维生素C Pantothensäure（泛酸） 肌醇	维生素B12 folsäure（叶酸） 生物素