微生物化验维生素

测量食物中的维生素含量可能很复杂。较小的实验室通常会避免这一工作,并雇佣外部实验室进行分析。但有了合适的工具,维生素分析可以非常容易和经济地完成。

当食品富含维生素时,制造商必须检查包装上标明的维生素含量是否确实存在于产品中。这种分析具有挑战性,因为有各种不同的化学性质的维生素,需要在不同的浓度和基质中进行分析。此外,复杂的样品制备有时是必要的。微生物测定法是建立在特定微生物生长基础上的测定维生素的方法。但是这种方法有一些缺点,它非常繁琐,需要大量的经验,并且最快在一周后就能提供结果。高效液相色谱法(HPLC)是一种替代方法,但需要较高的设备投资。因此,只有少数实验室自己进行这种分析,而是雇佣外部实验室——并选择更长的处理时间。

然而,有一种方法可以让实验室自己轻松且经济有效地进行维生素分析:VitaFast®。在我们的视频中,罗纳德·尼梅杰解释了它是如何工作的:

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的VitaFast®原则

VitaFast®测试是一种方便的微量滴定板格式的微生物测试。与传统微生物检测方法一样,该检测系统基于特定微生物的生长,但随时可用的格式使VitaFast®测试易于使用,相对快速,结果在48小时。根据样品中的维生素浓度,微生物会繁殖,由此产生的浊度水平可以用微孔板光度计测量。通过这种方法,可以方便、准确、经济地测定许多水溶性维生素。VitaFast®检测试剂盒的性能已通过AOAC研究所的测试和认证。

我们的信息图提供了关于维生素分析的进一步信息:

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