香料对食品生产至关重要,但就像谷物一样,香料通常被霉菌毒素污染。黄曲霉毒素和Ochratoxin在香料中特别普遍。为了确保[...]
在不使用香料的情况下,很难想象伟大的品尝食物。然而,你知道香料是否可以与各种食物危害有关?在欧洲的食品和饲料快速警报系统(RASFF)[...]
1月16日是“国际热辣和辛辣的粮食日”。一种美好的时刻,引起热门话题:香料中黄曲霉毒素和赭曲霉素A的发生。
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