芝麻种子是食品工业中的常见成分。然而，芝麻籽是一个极大的过敏原，历史悠久的芝麻过敏率近年来一直在增加。
通常引发反应的食物是那些含有大量地芝麻作为成分的食物。While it belongs to the 14 allergens, which must be declared according to the EU Directive 2007/68/EC and regulation 1169/2011, sesame is not yet included in the list of major allergens, the so-called ‘Big 8’, in the US.
然而，它是美国儿童和成人中最常见的食物过敏，因此可能会添加到此过敏原清单中，这必须将来宣布。因此，芝麻测试是必要的。
芝麻事实：
- 芝麻也被称为Benne，Gingelly，Til或Tile，Simsin和Anjonoli
- 芝麻油在食品中未精制，可导致过敏反应
- 加热不会破坏芝麻的过敏性;因此，含有芝麻的熟食不能被视为安全
- 芝麻种子经常成为“静电”，导致它们粘在其他食物和衣服上的带电表面，这使得难以防止交叉污染
含有芝麻种子的典型食物：
- Hummus，Tahini和Halvah - 这些常见的芝麻产品有时会添加到其他食物中，没有任何明确声明
- 烘焙食品
- 糖果酒吧
- 梅斯利
- 蘸酱，酱汁，
- 香肠和加工肉类，
- 炒菜
- 静音汉堡
预包装食品中强制披露芝麻的地区/国家：
- 欧洲联盟
- 澳大利亚/新西兰
- 香港
- 科威特/海湾
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