这是在Horsemeat丑闻后的下一个食物欺诈的案例吗？审查员最近分析了布鲁塞尔（比利时）的海鲜菜肴。令人震惊的结果：餐馆供应的每一菜每隔三个海鲜菜肴都包含除了您支付的食物以外的鱼类。以下是您需要了解最严重的物种，对消费者的影响以及检测食物掺假方法的影响。
对于那里的所有鱼类爱好者来说，这是一个苦涩的药丸：当你订购COD或烤的鞋底时，您将不会提供特定的鱼类。这是大洋洲研究所最近发表的最近研究的结果，它分析了来自布鲁塞尔的150多家餐厅和食堂的280个鱼类样本。DNA分析显示，在31.8％的病例中，服务的鱼类不是在菜单中提到的鱼类。对于某些物种，误标记的鱼量高达95％。
细微的鱼类欺诈调查结果：
- Bluefin Tuna的95％欺诈 - 这些物种被更便宜的热带物种代替，如黄鳍金枪鱼和Bigeye金枪鱼
- 13％的鳕鱼欺诈 - 这些物种被几种更便宜的鱼类所取代，最常是鲶鱼和索尔
- 鞋底11％的欺诈 - 这些物种被更便宜的扁平鱼类代替
错误标记的鱼类：消费者欺骗和环境问题
但是错误的鱼类如何进入饭菜？有时这种情况无意中发生：许多鱼类甚至很难区分专家。另一方面，当然有很多钱，因为交易者可以通过宣布廉价的鱼作为昂贵的鱼来获利。从法律角度来看，在许多情况下，这种程序甚至是非法的。虽然存在欧盟规定，需要用其商品名（例如“金枪鱼”）和科学名称（例如“Thunnus Thynnus”）标记的鱼类产品，这不适用于餐馆中销售的鱼类菜肴。
用另一个鱼类替代一种鱼类对消费者来说，通常，他们无法识别任何差异。对于消费者来说，如果他最终以高价格购买低质量的鱼可能会令人不安。然而，对环境的错误标签是更有问题的：因为很多钱都是用廉价鱼制成的，这些物种中的许多物种都被过剩和濒临灭绝。严格控制鱼标签对于保护鱼类股票并避免未来的食物丑闻是重要的。
使用SureFood®鱼ID的动物识别
可以通过实时PCR检测食物掺杂，是用于鉴定动物物种的现实方法。通过该方法，将着色剂加入样品中。然后，在几个循环中测量荧光。实时PCR允许您仅在1.5小时内分析DNA序列，因此使用比传统的PCR方法更快，更方便。我们为鱼类识别提供最广泛的实时PCR试剂盒，用于比赛等种类的测试，如大纤维，鲑鱼，Saithe，Cod和鳟鱼;计划更高的测试套件。所有测试套件都在SureFood®鱼ID范围可与任何标准PCR器件一起使用。
