ELISA食物过敏原

我们很自豪地推出了新的夹心ELISARIDASCREEN®快速大豆(R7102)检测天然和加热食品样品中典型的致敏大豆蛋白。该夹心酶联免疫吸附试验适用于两种基质类型。

大豆(Glycine maxima)来自豆科植物,由大约35%的蛋白质组成,因此是人类消费蛋白质的重要植物来源。它通常用于生产油,也用于生产酱油,豆奶,豆腐,味噌,豆豉或大豆卵磷脂作为乳化剂。
现在越来越多的豆制品进入超市。与此同时,世界范围内出现了越来越多的大豆过敏。这一事实和相关法律使得测量食物中大豆的含量至关重要。大豆属于所谓的“8大”过敏原,按照食品标签的指示,如果在全球范围内使用大豆,就必须将其作为食品成分进行标注。

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