在里面酶联免疫吸附试验,食物过敏原

R-Biopharm自豪地宣布RIDASCREEN®醇溶蛋白用于检测和定量食品中谷蛋白的酶联免疫吸附试验(ELISA)已被AOAC国际认可为官方的第一行动方法。

AOAC官方方法委员会采用了“醇溶蛋白作为含小麦食品中谷蛋白的测量方法,黑麦和大麦酶免疫分析法基于特异性单克隆抗体对潜在腹腔毒性氨基酸醇溶蛋白序列的协作研究“作为官方第一行动,并将其指定为官方方法SM编号2012.01。

RIDASCREEN®醇溶蛋白使用食品法典委员会推荐的“R5”醇溶蛋白抗体,这是公认的检测食品中谷蛋白的标准方法。根据门德斯的说法,这种方法使用了独特的专利鸡尾酒溶液,确保了加工食品中醇溶蛋白的正确定量。

R-Biopharm AG食品与饲料分析部门经理Sigrid Haas Lauterbach博士说:“获得AOAC的官方拳头行动地位是对R-Biopharm不断努力生产最高质量、可靠方法以确保食品和食品安全以保护消费者健康的认可。”特别是对于那些患有乳糜泻的人,我们很高兴使无麸质食品生产商能够按照最高的质量保证方法生产。”。

小麦粉和面筋在食品中的应用非常普遍,因为它们的热稳定性以及对质地、保湿性和风味的有益影响。面筋由两组蛋白质(醇溶蛋白和谷蛋白)组成,存在于小麦、大麦和黑麦中。醇溶蛋白(如醇溶蛋白)已被确定为面筋不耐症(乳糜泻)的主要原因。乳糜泻患者必须避免在他们的饮食麸质。

“RIDASCREEN®醇溶蛋白ELISA是全世界最广泛使用的检测食品中谷蛋白的方法,”R-Biopharm AG过敏原产品经理Stella Lindeke说以及RIDA®快速醇溶蛋白横向流动试验RIDASCREEN®快速醇溶蛋白以及RIDASCREEN®醇溶蛋白我们可以为食品生产中的面筋管理提供一个完整的产品系列。

R-Biopharm致力于开发和生产分析方法,以确保人类和动物的健康。该公司的食品和饲料分析部门生产用于食品和饲料质量保证的检测试剂盒。产品包括真菌毒素、过敏原、抗生素、激素、微生物等的检测方法。R-Biopharm产品通过子公司和分销商网络销往世界各地。

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