参考资料：质量控制的基石

参考材料对于食物分析中​​的质量控制是必不可少的。但是参考资料和认证参考资料之间的差异是什么？什么是分析标准？这是一个概述。

实验室必须确保其分析结果是正确的。这并不总是一项简单的任务：在食品分析中，结果通常不是绝对的，普遍有效，但取决于样品制备，使用测试系统，试剂的储存，员工的经验和其他参数。这意味着即使在使用相同的样本和测试系统时，两个实验室也可以产生（略微）不同的结果。标准用作比较的规模，并允许正确解释分析结果。这对于方法验证，质量保证，设备校准，员工培训以及能力测试特别有用。

参考资料是一种具体的标准形式。原则上，该术语描述了具有特定性质的物质。在霉菌毒素分析中，例如，这可以是污染的玉米或小麦样品，例如具有精确定义的黄曲霉毒素的浓度。可以区分两种类型的参考材料：认可和非认可的参考材料。可以再次在认证和非认证的参考材料之间再次区分认证的材料，而非认证的参考资料术语，如质量控制材料或分析标准也很常见。下表概述了不同的术语和特征：