今年的粮食收获已经开始。经过可变的天气条件，问题出现了收获是否可能被霉菌污染。这对收获和所得产品的意思是什么？
鉴于今年的气候条件，预计德国小麦和大麦的即将举行的收获产量仍将低于去年的水平。数量可能因该区域而异。这是由春天的降雨量和霜冻的后期触发引发（来源）。
另一方面，玉米种植并未受到天气条件的影响，与2019年相比，预计产量将保持稳定。甚至存在全球小麦和玉米收获的迹象。然而，德国Raiffeisen协会预计温暖和潮湿的天气会增加小麦真菌感染的风险（来源那来源）。
南德州的第一个霉菌毒素出现的发生表明在开花阶段的多雨天气导致唐负荷增加。然而，由于北方的开花时期交错，随后的降水量也可能有利于唐的污染。
由于模具，存在霉菌毒素的风险，这取决于它们的浓度，可能对消费者带来风险。霉菌毒素脱氧性脱辛维奥苯酚，或者唐，将发挥重要作用。它可以承担高概率，即在某些地区将超过玉米，大麦和小麦收获的极限值，不仅在德国，而且在欧洲（来源）。
粮食交付买卖人很重要，以特别注意今年唐的检测。在已经压力的收获期间，霉菌毒素分析不应成为额外的负担。快速结果对于抵消货物收据时的时间压力至关重要。结果也必须是可靠的，因为如果没有买家可以找到污染的商品或召回威胁，则错误的决定可能会变得昂贵。
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