食物过敏原

欧洲食品安全机构(EFSA)已批准了第一批人类消费的昆虫:黄粉虫(Tenebrio Molitor.幼虫)。根据规则(欧盟)2015/2283('由动物或来自动物的分离的食物或来自动物或其零部件的食物,如第3(2)(v)条)中所述,它被归类为新的食物(欧盟)。

The thermally dried Tenebrio molitor larva (commonly known as yellow mealworm) belongs to the family of Tenebrionidae (darkling beetles) and has the following consumption options: as whole, dried insect (as e.g. finger foods or in burgers) or in the form of powder, added to various products such as energy bars, pasta and biscuits.

昆虫的主要成分是蛋白质,脂肪和纤维(主要是几丁质)。然而,消费可能可能诱导对黄粉虫蛋白的主要敏化和过敏反应,并且可能导致对受试者的过敏反应甲壳类动物和尘螨(EFSA Journal 2021; 19(1):6343)。

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