微生物学

下周,“国际食品保护协会”(IAFP)将在雅典举行欧洲食品安全研讨会。从食品中的细菌和病毒污染到饮料的破坏和毒素:作为预期的预览,我们将看看IAFP的热点话题和食品生产中的新挑战。

近年来,食品安全越来越引起公众的关注。无论是啤酒中的草甘膦,巧克力中的矿物油,还是千层面中的马肉:受污染或标签不正确的食品引发的食品丑闻是公众永久讨论的话题。即使对消费者的健康没有风险,负面宣传也可能对有关制造商产生重大后果。因此,科学家、食品生产商和公共当局对检测病原体的有效分析方法的需求正在增加。

与此同时,许多消费者越来越重视区域性和有机食品。他们希望在生产过程中增加透明度和可追溯性。这些要求也使改进对食品生产的监测成为必要。

今年,我们在卫生监测和食品安全领域的主要重点是以下参数:

  • 沙门氏菌:食物中毒最常见的原因之一是沙门氏菌。检测沙门氏菌的传统微生物试验通常需要几天的潜伏期。作为一种替代方法,聚合酶链反应检测越来越普遍。这种方法提供了快速和非常具体的结果,但相对复杂。实现PCR检测的一种更简单的方法是SureFast®沙门菌ONE:这种实时PCR试剂盒集成了DNA制备,可以快速简便地检测沙门菌。
  • 病毒:除了沙门氏菌,当然还有许多其他可能导致严重疾病的病原体。例如,近年来,发现了几例诺如病毒和甲型肝炎等病毒污染的病例。其中,鱼类、水果和蔬菜等食物经常受到影响。一种快速有效的检测方法是SureFast®诺如病毒/甲型肝炎3plex,它可以同时检测诺如病毒和甲型肝炎。
  • 饮料剧透:特别是在当前“精酿啤酒”的趋势下,对啤酒进行全面的分析已经成为一个重要的课题。啤酒的腐坏细菌,如乳酸菌,片球菌,果胶菌或大菌对饮料质量有重大影响:它们会导致浑浊,难闻的气味和不好的味道。除了细菌,酵母在啤酒生产中也有风险。GEN-IAL®PCR试剂盒允许在一个步骤中检测大量的饮料破坏者-简单,快速和精确。

此外,IAFP还将涵盖许多与食品安全有关的进一步主题,例如毒素和过敏原。我们期待着更多有趣的演讲和对话!

您对我们的微生物检测试剂盒有什么问题吗?

推荐的文章

开始输入并按Enter键搜索