埃莉莎食物过敏原

无麸质食物的生产者必须符合标签,制造和分析方面的某些要求。从Codex Alimentarius到AOECS标准和欧盟法规:我们总结了现有的立法 - 以及您应该在2017年缩短的最近决议。

食品法典艾斯鲁斯

Codex Alimentarius是食品安全标准的集合。它是由粮食和农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)共同开发的目标,以确保消费者保护。该文件基于科学知识,并包含食品安全的不同方面的规定,包括毒素,补充剂,残留物,微生物,GMO和食品过敏原。在食典委会Alimentarius中规定的标准是建议,而不是法律约束力;但是,许多国家法律都是基于Codex标准。

文件Codex Stan 118-1979:用于麸质的不耐受性的人的特殊膳食用途的标准对不麸质食物的生产者特别感兴趣。在其他方面,标准限定了麸质的极限值。因此,如果含有不超过20mg / kg麸质,则可以将产品标记为无麸质。含有20多个但小于100mg / kg麸质的产品可以标记为“极低的麸质”。

在2016年12月初,“特殊饮食营养和食品营养食品委员会使用”(CCNFSDU),法典委员会委员会,在德国汉堡举行会议。官方报告中的一个重要决定:用于检测麸质的分析方法是基于R5抗体的ELISA测试(见Ridascreen®Gliadin.)。由于缺乏可比性,不推荐使用G12 ELISA,直至进一步通知。

Aoecs.

Aoecs(欧洲腹腔协会)是国家乳糜泻社的欧洲伞组织。其成员社会正在许可使用商标保护的交叉谷物符号。希望使用此符号的制造商必须签署许可合同。这将需要高生产标准和经常分析证明产品无麸质。并非所有产品都可以使用交叉的谷物符号:为了保护消费者免受误导性索赔,未加工的食物,无性无体,不能使用“无麸质”符号。这包括例如新鲜水果和蔬菜以及鸡蛋和牛奶。

R7001Ridascreen®Gliadin
Ridascreen®Gliadin.

AOECS定期发出AOECS标准,用于无麸质食物,它定义了交叉谷物符号的许可的技术要求。例如,它包含HACCP指南和关于用于检测麸质的分析方法的陈述。

在目前的标准版(2016年9月)中,AOECS需要根据CODEX标准使用基于R5抗体的砂皮ELISA - 根据Codex标准进行麸质分析。对于在发酵或水解食品中的麸质检测,必须应用R5竞争力的ELISA(参见Ridascreen®Gliadin竞争激烈)。此外,基于R5抗体的横向流动测试可用于快速内部的卫生控制(参见rida®quickgliadin.)。

欧盟法规

欧盟规定对于所有在欧盟销售产品的所有制造商都是强制性的。必须遵守以下法律:

  • 食品信息规则/欧盟规例第1169/2011号:该决议规定了必须始终向消费者提供有关潜在过敏原的信息 - 即使食品未包装,例如餐馆或面包店。以前,过敏原只能在包装的食物上标记。
  • EC规则第41/2009号规则:本文件中的一个重要点是欧洲范围的结合极限值的规范,用于标记产品作为“无麸质”或“非常低的麸质”。它采用Codex标准中定义的限制值。
  • 实施第828/2014号规定:本规定于2016年7月20日生效,并取代了第41/2009号法规。目前,本文还载有关于使用权利要求“适合于麸质”的索利克/人“和”特别配制用于麸质的人的人“的规则。
R7004_RIDA-Quick-Gliadin_Single包装
rida®quickgliadin.

问题?

您是否有关于面板规定的进一步疑问?我们期待您的来信!

最近的帖子

开始键入并按Enter键搜索