其他

圣诞节就要到了,R-Biopharm也融入了圣诞精神。这篇文章致力于一个典型的德国圣诞节传统:“Lebkuchen”(姜饼)。

当你想到德国的圣诞节时,你首先想到的可能是圣诞市场、热葡萄酒和Lebkuchen。这种有几个世纪历史的传统饼干也被称为蜂蜜蛋糕,“Pfefferkuchen”或“Printen”。姜饼的前身是用蜂蜜加甜的蛋糕,早在古埃及就已经制作出来了。现在的姜饼据说是15世纪在比利时小镇迪南发明的。从那里,它来到亚琛(略有不同),后来,它在纽伦堡和许多其他地区被知道。如今,姜饼就像圣诞树和圣诞老人一样,属于圣诞节。有了我们的食谱,你就可以在家轻松地烤制这道美味佳肴!

自制的姜饼

如果你吃过勒布库臣,你就会知道它的甜味和辣味是无与伦比的。肉桂、丁香、茴芹、小豆蔻、多香果、姜、肉豆蔻、香菜和茴香等多种口味会产生特殊的香气。至于姜饼的其他配料,我们可以区分出两种姜饼:带烤华夫饼的德国姜饼和棕色姜饼(如姜饼人)。这里我们提供了一个传统的德国“Elisen Lebkuchen”的食谱。以下是你需要的:

Elisenlebkuchen
  • 5个鸡蛋
  • 400克糖
  • 200克碎榛子
  • 200克磨碎的杏仁
  • 50克碎核桃
  • 100克蜜饯桔皮
  • 100克柠檬皮糖
  • 一包香草糖
  • 1茶匙磨碎的橘子皮
  • 1茶匙磨碎的柠檬皮
  • “Lebkuchen”香料,由半茶匙的肉桂、丁香、香菜、多香果、肉豆蔻和小豆蔻组成

另外,你需要20个5厘米的烘培片。

鸡蛋与糖和香草糖搅拌。加入切好的蜜桔和柠檬皮,磨碎的橘子和柠檬皮,坚果和香料。把面团打匀,放在阴凉的地方冷却一夜。第二天,把面团涂在烤薄饼上。将姜饼放在烤盘上,在160°C的温度下烤15分钟。冷却后,可以在姜饼上覆盖巧克力或糖霜,并用半颗杏仁装饰。

无过敏姜饼

Elisen Lebkuchen不含面粉,因此适合无谷蛋白饮食,前提是你使用无谷蛋白烘焙威化饼。如果你可以不加巧克力糖霜,姜饼也不含乳糖。如果你不能忍受坚果,你可以尝试姜饼或“Aachener Printen”,这是传统的无坚果饼干。

如果你想测试你的姜饼的食物过敏原-你可以找到我们的过敏原测试套件在这里

最近的帖子

开始输入并按Enter键搜索

德国研讨会