食物过敏原

无麸质,无乳糖和其他“没有”食物的需求正在上升 - 并且一端不在视线中。在巴塞罗那的“没有功能性食品博览会”之际,我们看看4个主要市场趋势。

过敏原

过敏患者的特殊食物的销售继续增长。这明确反映在进入市场的产品中:德国11%的新产品是无麸质,7%是无乳糖的。此外,还增加了对具有多个过敏的人的食物需求,例如,他们必须遵循无麸质和无大豆饮食。未来,由于新的食物,更多的过敏原可能变得相关。例如,用昆虫制备的食物可能导致对甲壳类动物过敏的人中过敏反应。

干净的饮食

人们更加了解他们的健康和饮食需求,因此更喜欢来自天然成分的未加工食品,而无需加入糖,人造香料,着色或防腐剂。质量正在成为区域,有机和公平贸易的主要标准和销售。越来越多的消费者想知道他们吃的东西以及它来自哪里 - 透明度和可持续性变得越来越重要。

功能性食品

具有健康促进物业的所谓功能食品正在扮演健康饮食的一部分越来越重要的作用。这包括益生菌酸奶或富含维生素的果汁。进一步的增长市场包括超级食品以及体育营养,标记为“高蛋白质”或“低碳水化合物”。另一个将获得重要性的流行语是“个性化营养”,以促进个人消费者的健康和表现。

素食和素食主义者

素食和素食食品目前是食品市场中最重要的趋势。德国是肉类替代品最大的销售市场之一,素食7%是素食主义者。素食快餐选择,如披萨或汉堡尤为需求。繁荣主要由所谓的“灵活性”驱动,他不遵循素食饮食,而是希望减少肉类消费,并对工厂的替代品开放。

食品行业的后果

越来越多的人避免某些食物 - 出于健康原因或自愿。“免费”在这里,留下来,制造商将被迫满足这一需求。想要将其产品标记为“免费”的制造商必须相应地测试它们。越来越多的产品不会使其更容易,特别是因为越来越多的产品有几种“没有”的“没有”声明。快速测试和多重测试可以帮助制造商面临这些挑战。

没有功能性食品博览会

在巴塞罗那5月28日在5月29日迎接R-Biopharm,并不会错过“解决含有含有燕麦燕麦困境”的演讲!展示由R-Biopharm的总监全球营销总监Ronald Niemeijer举办,并在周二14:30占地。

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