食物掺假实时PCR海鲜

自从镰刀丑闻以来很清楚,我们的食物并不总是我们认为的。食物欺诈案件一次又一次地出现 - 消费者越来越关注。以下是您应该了解的五个食物欺诈事实。

1.食物欺诈有很多形状

通常,术语欺诈是指故意掺假食物的经济利益。这包括替代,加法,篡改或歪曲食物或食物成分 - 例如用水稀释牛奶,用马蚕的牛肉的混合或食物的非法标记为“gmo - 无”或“有机”。更具体地说,John Spink和来自密歇根州立大学的Douglas Moyer已经确定了多达7种不同的食物欺诈:

  • 掺假:成品的组成部分是欺诈性的
  • 篡改:合法产品和包装以欺诈方式使用
  • 过度运行:合法产品超出生产协议
  • 盗窃:合法产品被盗并通过合法采购
  • 转移:在预定市场之外的合法产品的销售或分销
  • 仿真:非法产品旨在看起来像但不完全复制合法产品
  • 伪造:欺诈性产品和包装的所有方面都完全复制

2.食物欺诈是普遍的

虽然没有精确的数据,但一些研究表明,食品欺诈在过去几年有所增加。造成这种情况的主要原因是全球化和相关的复杂的食品供应链。仅在2015年11月至2016年2月期间,欧洲刑警组织就查获了1万多吨食品和100多万升饮料。据估计,大约10%的商业销售的食品受到影响。最常见的掺假食品包括鱼、蜂蜜、橄榄油、牛奶、香料、果汁、咖啡、茶和肉类。

3.很多钱都是用掺假的食物制作的

食物欺诈是犯罪分子有利可图的业务。根据德国联邦消费者保护和食品安全办公室总裁(BVL)的最近发表的报表,赫尔穆特Tschiersky,专家估计食品欺诈的利润与贩毒所得款项相似的规模。

食物欺诈几乎不明显

掺假食物通常对消费者显而易见 - 在外观或风味方面没有与真正产品不同。食品的真实起源只能通过实验室检测到PCR试验在DNA的基础上。因此,制造商和当局的定期粮食检查对于确定可能的欺诈是必不可少的。

5.食物欺诈可能是消费者的风险

通常,在大多数情况下,食物欺诈没有对人体健康的风险 - 在大多数情况下,消费者才能为高质量产品支付价格,但仅接收低质量的产品。然而,如果未标记的过敏原进入产品,食物欺诈可能会对过敏症患者威胁 - 例如,当一袋切碎的杏仁与花生混合时。正如我们已经描述的那样,后果可能是戏剧性的。

更多信息

您想了解更多有关食物掺假的更多信息吗?今年食品安全的各种事件,食品欺诈是一个主要话题。例如,您可以获得进入当前知识和减轻食品欺诈食品欺诈的方法的迷人洞察 - 从4月4日至5日在魁北克(加拿大)的全球了解会议。

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