ELISA食物过敏原

最后,美国食品和药物管理局(FDA)发布了一项关于无谷蛋白食品中谷蛋白含量的新规定。上限被设定为20ppm(百万分之一)。与许多其他国家一样,美国也遵循了食品法典委员会的建议。

为了执行这些法规,FDA建议使用经过独立实验室间研究的科学有效方法,其结果已在同行评审的科学文献中发表。由于RIDASCREEN®Gliadin (R7001)满足这些要求,FDA将使用这种基于R5抗体的夹心ELISA实施计划。R5 menddez ELISA试剂盒RIDASCREEN®麦胶蛋白是Codex型方法;AOAC-RI(120601)和AOAC-OMA (First Action 2012.01)方法。

FDA、USDA和TTB共同承担美国食品和饮料的监管责任。烟酒税和贸易局(TTB)负责用大麦麦芽和啤酒花制成的啤酒的标签。在2012-2年的TTB裁决中,TTB建议在啤酒中使用R5 Mendez竞争性ELISA。RIDASCREEN®麦胶蛋白是啤酒等发酵产品的首选方法。

宣布谷蛋白是非常重要的,因为不必要的谷蛋白摄入会导致易患乳糜泻的患者。由于肠道系统对营养的吸收减少,导致免疫反应,从而导致严重的健康问题的一种状况。

FDA规定谷蛋白是必须标注的污染物。根据美国食品标签和消费者保护法案(FALCPA)中有约束力的过敏原标签规定,到目前为止只有小麦被标记。但小麦并不是唯一含有谷蛋白的谷物;黑麦和大麦也含有麸质,这是交叉污染的来源。在一年内,产品制造商必须满足标准并测试他们的产品。

进一步的信息:

http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm362880.htm

最近的帖子

开始输入并按回车键进行搜索