鸡蛋过敏是世界上最常见的食物过敏之一，尤其影响儿童。无蛋饮食通常是一个挑战——尤其是在假日季节。
没有饼干和糖果的圣诞节会是什么样子?但如果你对鸡蛋过敏，就很难找到合适的替代品。很多食物中都含有鸡蛋，这是有原因的:鸡蛋可以作为乳化剂和粘合剂;它们使面团变得松软，并呈现出一种精致的黄色。从鸡蛋中提取的溶菌酶可以作为防腐剂，而蛋清可以用来酿制葡萄酒。这意味着对鸡蛋过敏的人在圣诞节不仅要避免喝蛋酒，还要避免吃其他你不希望含有鸡蛋的食物。以下是过敏症患者在食用前应仔细阅读标签的食物清单:
- 蛋糕及糕点，如水果蛋糕、姜饼、饼干、蛋白杏仁饼干、水果面包
- 巧克力和糖果，例如牛轧糖，果仁糖，糖果，棉花糖
- 甜点、慕斯和冰淇淋
- 汤、沙司和调味品
- 土豆制品，例如饺子
- 意大利面，即食食品，面包屑涂层
- 面包及烘焙制品
- 酱料，奶酪，肉和香肠
- 饮料，如蛋酒，葡萄酒，啤酒，果汁，鸡尾酒
你可以自己烘焙圣诞点心，安全起见，用苹果酱、鳄梨、花生酱、酸奶或香蕉代替鸡蛋。许多美味的食谱也不需要鸡蛋。这里有一个简单的无蛋圣诞饼干食谱:
无蛋圣诞糖饼干
成份:
- 2杯黄油，软化
- 1杯糖
- 四分之一杯炼乳
- 1茶匙香草精
- 4杯面粉
- 盐
准备:
- 在一个大碗里把黄油和糖混合到奶油状。
- 加入牛奶和香草精。搅拌好。
- 加入面粉和盐拌匀。
- 将面团分成5份，切成小块，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时。
- 烤箱180°C预热。
- 把原木切成小甜饼，随意装饰，烤7-9分钟。
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