Dekkera Bruxellensis.被认为是葡萄酒行业中最重要的腐败酵母。它导致严重的汗水，皮革或马。因此，可能污染的早期检测非常兴趣。现在，有一种新的测试方法，显着降低了葡萄酒制造商的工作量。
Dekkera Bruxellensis.，在酿酒学家中也被称为酒香酵母属(简称“布雷特”)在葡萄酒分析中具有重要意义。由酵母菌产生的4-EP和4-EG等酚类物质造成的葡萄酒缺陷难以去除。其后果往往是巨大的经济损失，特别是由于酵母可以通过受污染的桶和设备传播到整个生产现场。在低浓度,Dekkera Bruxellensis.甚至可能需要，增加葡萄酒的复杂性。但在任何情况下，必须检测和监测产品中酵母的存在。
由于传统的微生物检测方法，这需要孵育时间长达14天，太慢，只能通过经验丰富的员工进行，基于实时PCR（聚合酶链反应）的现代检测方法已变得良好葡萄酒分析。这些测试的基本原理是分析从样品中提取的特定DNA序列。最近，这种方法已经进一步开发，使得葡萄酒制造商更容易测试Dekkera Bruxellensis.．两种PCR变体的检测方法如下表所示:
测试程序传统实时PCR
- DNA制备（艺术。缝制0100）
- 准备并添加裂解酶解决方案（第2000章）
- 在37℃下孵育15分钟
- 在95℃下孵育10分钟
- 离心样品
- 启动PCR计划
使用Quickgen进行测试程序实时PCR
- 使用离心的DNA制备（无需预富集;艺术。美国。美国专利号CSE 0100）
- 启动PCR程序（包括裂解酶和加热时段）
新的测试格式需要更少的操作步骤，因此更快，更舒适。到目前为止，必须在37℃下孵育时将酶裂解酶添加到样品中，以便分离稳定的酵母细胞。在新测试中，裂解酶已经存在于PCR条中。这允许条带直接插入热循环仪中，在那里它们自动通过37°C和95°C的加热相。
除了快速简单的实施外，还有新的测试格式的另一个主要优点：由于它需要较少的额外物质和工具，因此减少了污染的风险。
Gen-ial®Quickgen Dekkera Bruxellensis
- 快速结果只需要2小时
- 高度特点
- 简单的测试程序
- 也适合小实验室
- 定性和定量分析可能
测试套件可用于Biorad，ABI和Agilent设备（艺术品。QTPYDB 0050）以及MyGo（艺术品。QTPYDB 0050 MG）。
监测Dekkera Bruxellensis.在葡萄酒中
如果你发现污染Dekkera Bruxellensis.在您的酒厂中，尽快进行卵子术实践。例如，无菌过滤可能限制损伤。但是，如果酵母已经生产酚，则不可能去除气味。虽然低浓度Dekkera Bruxellensis.对味道没有明显的影响，浓度较高是一个问题，你应该考虑将产品与未受污染的葡萄酒混合或丢弃该产品。这就是为什么要尽量避免污染的原因。卫生是最重要的预防措施，所以一定要彻底清洁用过的桶和工具。
