食物过敏原

欧洲食品安全局(EFSA)批准了第一种人类食用昆虫:黄粉虫(拟黄粉虫幼虫)。根据[…]，它被归类为新型食品(NF)。

芝麻是食品工业中常见的原料。然而，芝麻是一种非常强烈的过敏原，近年来芝麻过敏的发病率一直在上升。

圣诞节就要到了，随之而来的是饼干的季节。对于乳糜泻患者，建议在吃零食时不要冒险。这就是为什么我们有无麸质饼干[…]

在控制食物中的过敏原的过程中，会出现所谓的钩子效应。但是钩子效应在过敏原检测方面意味着什么？测试的可能后果是什么[…]

当检测食物中的过敏原时，大多数实验室使用免疫方法，如ELISA。然而，实时PCR具有明显的优势。

在复活节，人们特别经常吃鸡蛋。但它们也是许多其他菜肴和加工食品中很受欢迎的成分——这对过敏的人来说是个挑战。

根据最近的一项研究，在美国，超过10%的成年人患有食物过敏，而近20%的人认为他们有。这背后是什么?

鸡蛋过敏是世界范围内最常见的食物过敏之一，尤其影响儿童。无蛋饮食通常是一个挑战——尤其是在假期。

鸡蛋过敏尤其影响儿童。过敏患者不仅要避免煎蛋或炒蛋，还要避免吃其他许多食物。在这里过敏的人必须小心。

鸡蛋是多种多样的食物，对许多人来说是饮食中固有的一部分。然而，它们也是全球最常见的过敏诱因之一。

不久前，阿根廷国家葡萄酒协会正式认证了一款“无麸质”葡萄酒。这背后是什么?传统的葡萄酒真的含有谷蛋白吗?

对无麸质、无乳糖和其他“无麸质”食品的需求正在上升，而且还看不到终结的迹象。在巴塞罗那举办“免费功能食品博览会”之际，我们来看看[…]

鱼类的不当储存可能导致组胺浓度过高。这就是为什么这会成为一个问题，以及如何安全地监测组胺水平。

燕麦富含维生素、矿物质和纤维，是一种很有价值的饮食补充，尤其是对于无麸质饮食。然而，无麸质燕麦产品的生产存在一些缺陷。

过敏原是食品工业的一大风险。为了将安全的产品投放市场，必须实施有效的过敏原管理，涵盖产品的所有关键领域[…]

为了保护过敏原，过敏成分必须贴上标签。当检测食物中的过敏原时，大多数实验室使用免疫方法，如ELISA。PCR在过敏原中的应用[…]

圣尼古拉斯节是食品行业重要的销售驱动因素。但我们在12月6日究竟要庆祝什么呢?以下是关于圣尼古拉斯的一些有趣的事实，以及填写一个[…]

在美国，这周四是感恩节。为了让你的感恩节晚餐成功，我们收集了一些有用的建议。

对于任何患有乳糜泻或麸质过敏的人来说，啤酒一直是禁区。幸运的是，近年来这种情况发生了变化，现在腹腔感染者可以获得越来越广泛的[…]

从无麸质到无乳糖、无坚果、无鸡蛋和低组胺：“无麸质”食品的市场正在增长。但是你能相信标签上的信息吗？这已在[…]进行了调查

这是澳大利亚的腹腔意识周。我们有足够的理由关注无麸质食品，这是一个越来越重要的食品领域。查看我们的信息图表，了解一些有趣的事实[…]

组胺是一种生物胺，天然存在于许多食品中，也存在于葡萄酒中。有些人对高组胺食物的反应是头痛或其他症状。越来越多的酿酒师[…]

食品法典标准、AOAC认证、R5或G12抗体：谷蛋白分析中真正重要的是什么？我们收集了10个关于面筋分析的问题，食品行业的每个人都应该[…]

巧克力爱好者们要注意了:周六是“国家果仁糖日”。无论是奶油味、水果味还是松脆的果仁糖都适合各种口味。如果过敏患者不得不放弃[…]，那就太可惜了。

食品过敏原是两个即将举行的活动的焦点：第二届食品过敏原管理研讨会（FAMS 2017），将于周日在澳大利亚举行，随后不久将举行免费食品研讨会[…]

第20届食物过敏意识周将于周日开始——这是一个很好的机会来引起人们对一种相当未知的食物不耐受:组胺不耐受。以下是5个问题和答案[…]

R-Biopharm与费森尤斯大学和盖森海姆大学一起，正在开发一种改进的ELISA方法，用于检测食物过敏原。联邦黑森州是[…]

标准物质在食品分析中起着决定性的作用。但到目前为止，过敏原分析缺少合适的材料。现在，MoniQA协会提出了第一个经过验证的[…]

无谷蛋白食品的生产商必须在标签、生产和分析方面遵守某些规定。从食品法典到AOECS标准和欧盟法规:我们有[…]

千层面里的马肉，酒里的防冻剂，或者假报的鱼:有很多食品欺诈的例子。这种故意欺骗消费者的行为不仅让人没有胃口，而且还可能非常[……]

圣诞节到了：爱、家庭和糖果的时刻。去年，美国在圣诞糖果上的花费超过6亿美元。但不是每个人都能享受姜饼，糖饼干[…]

腰果是一种受欢迎的零食，也是糖果和谷类产品的重要成分。然而，它的致敏潜能往往被低估。对坚果过敏的人来说，腰果可能是一种…

在过敏原分析中，侧流试验主要用于清洁控制。然而，这些方便的蘸液棒可以做的不仅仅是测试表面的过敏原残留。较新型号也适用[…]

魁北克，2016年10月4日–德国R-Biopharm公司，全球最大的食品诊断公司之一，正在[…]建立一个新的食品过敏原管理专业中心

今天全世界都在庆祝“世界鸡蛋日”。鸡蛋很受欢迎也就不足为奇了：它们价格实惠、用途广泛、味道鲜美，而且富含蛋白质。然而，鸡蛋是主要的过敏诱因，[…]

今天全世界都在庆祝“世界鸡蛋日”。鸡蛋很受欢迎也就不足为奇了：它们价格实惠、用途广泛、味道鲜美，而且富含蛋白质。然而，鸡蛋是主要的过敏诱因，[…]

花生过敏是最常见和最严重的食物过敏之一。即使是少量也可能致命。以下是你应该知道的关于花生作为过敏诱因-和关于检测[…]

患有乳糜泻或面筋不耐症的人必须严格避免使用面筋。这通常是困难的，尤其是当涉及到现成的饭菜。我们向您展示哪些食物可能含有隐藏的[…]

7月7日是世界巧克力日：一个极好的时刻把焦点放在美味的款待。据统计，我们每年吃9公斤左右的巧克力。然而，许多人必须[…]

为了庆祝国际乳糜泻日，我们更仔细地研究谷蛋白。尽管近年来人们对食物过敏和不耐受的认识有所提高，但仍然经常有[…]

世界范围内，食物不耐症和过敏正在增加。无论是乳糖、面筋、大豆还是鸡蛋：过敏原给食品生产者带来了新的挑战。最新食品趋势和食品方面[…]

几周前，我们刊登了一篇关于快速面筋测试RIDA®快速醇溶蛋白的文章。这种方便的面筋测试条可直接用于现场抽汲表面，无需任何设备，[…]

许多人对坚果过敏感到困惑:哪些坚果可以安全食用，哪些不能?开心果被认为是坚果吗?哪些交叉过敏会发生?世界开心果日，我们[…]

如果你有组胺不耐症，你必须避免许多食物：组胺存在于许多产品中，从鸡蛋、奶酪到肉和鱼。如果你不想放弃吃鱼，以下是方法[…]

大豆不仅在素食者中越来越受欢迎。但大豆比豆腐更重要的是：“奇迹豆”在食品和技术行业承担着重要的任务。这是[…]

当生产无麸质食品时，你必须遵守许多法律规定:必须满足某些限值，必须进行定期分析。避免污染是一个大[…]

每年八月的第一个星期五是国际啤酒日。一个极好的时刻把焦点放在两个完全不同的啤酒质量方面：面筋含量和啤酒腐败。

测试试剂盒易于使用和快速鱼和鱼粉可以很容易地分析组胺与新的测试系统RIDASCREEN®组胺（酶）。测试结果可靠可靠，[…]

谷蛋白分析的一个主要问题是实验室中谷物粉尘的背景污染。因此，最重要的是在开始使用60%的乙醇之前清洁实验室[…]

由于在一次运行中有三个参数并包含内部放大控制（IAC），因此节省了时间，无需任何额外的努力即可为每个样品提供抑制控制。[…]的4通道系统

最后，美国食品和药物管理局（FDA）公布了一项新的规定，规定了无麸质食品中麸质的含量。限值设定为20 ppm（每[…]份数）

我们很荣幸推出新的夹心ELISA RIDASCREEN®速食大豆（R7102），不仅可以检测天然大豆，还可以检测加热食品样品中的典型致敏大豆蛋白。这个三明治[…]

R-Biopharm自豪地宣布，RIDASCREEN®醇溶蛋白ELISA检测和定量食品中的谷蛋白已被AOAC国际认可为官方第一行动方法。[…]

确保无奶食品生产的分析测试试剂盒

R-Biopharm已完成RIDASCREEN®快速溶菌酶ELISA（Art。编号：R6452），自5月起，该套件已上市。本试剂盒适用于溶菌酶的定量检测[…]