检测牛奶欺诈

山羊奶和羊奶是越来越受欢迎的牛奶替代品。然而,消费者并不总是能得到他们所购买的东西。掺入牛奶-[…]

对抗食物欺诈

欺骗性标签,禁止添加剂或替代昂贵的成分的替代成分:在全球袭击食品欺诈期间,国际刑警组织扣押了假冒商品的价值[...]

“没有”市场继续增长

对无麸质、无乳糖和其他“无”食品的需求正在上升,而且还看不到终结的迹象。值此巴塞罗那“免功能食品博览会”之际,我们来看看[…]

如何开始维生素分析

测量食物中的维生素含量可能很复杂。较小的实验室通常会避免这一工作,并雇佣外部实验室进行分析。但有了正确的工具,维生素分析可以[…]

过敏原管理的挑战

过敏原是食品行业的风险。为了放置在市场上的安全产品,必须实施有效的过敏原管理,涵盖产品的所有关键区域[...]

Campylobacter:低估的风险?

这是一份令人担忧的报告:最近的一项调查发现,在德国出售的每2只鸡中,就有1只鸡感染了引起腹泻的弯曲杆菌。以下是你应该知道的关于……

信息图:圣诞市场

在德国,人们无法想象没有圣诞市场的降临节时光。查看我们的信息图表来了解更多关于这个传统的知识,并找出一杯热红酒里到底有什么。

Infographic:无麸质食物

这是澳大利亚的乳糜雀。原因足以让我们专注于无麸质食物,一种越来越重要的食物部分。查看我们的信息图表对于一些有趣的事实[...]

婴儿食品的沙门氏菌

这是一个不仅在法国造成严重关切的案例:沙门氏菌在来自法国乳制品公司的婴儿食品中发现。召回了超过1200万罐的婴儿牛奶 - 以及[...]

鱼欺诈:学习课程吗?

去年,对欧洲的食物欺诈的研究引起了注意力:三种鱼类菜肴中的一个是在菜单上说的。消费者和当局令人震惊,呼吁更严格[...]

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