那么我们的食物中有多少抗生素?没有,只要药物在牲畜中正确使用并且在屠宰动物之前观察到法定等待期。仅在错误或过度使用时抗生素仅形成残留物。潜在污染的食物包括鱼类和海鲜,肉,内脏,牛奶,鸡蛋和蜂蜜。然而,动物来源的食品经过精心监测,并整体食品当局很少遇到食物中的抗生素残留物。例如,欧洲快速警报系统为食物和饲料,RASFF发布了42次关于食品中食品中的抗生素残留的通知。对于比较:霉菌毒素在同一时期的534个通知中负责,甚至触发了811次通知。
- Rasff与抗生素有关的通知
抗生素的主要问题并不是那么多残留食物的存在,而是抗拒的存在。每次使用抗生素都带有细菌对药物抗性的风险,随后变得无法控制,特别是在多电阻时。因此,未来可能不再可治疗细菌感染,并且通常是致命的。因此,负责任使用抗生素是至关重要的 - 在兽医和人类中。
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