在里面残留物,海鲜

虾类显示抗生素污染不是新问题,但随着德国虾类最新产品召回,这一问题再次成为头条新闻。所以你应该停止吃虾吗?

德国连锁超市REWE召回虾仁的消息“啊!“大虾王”因抗生素残留出现在众多媒体上。然而,这并不是一个孤立的案例:食品在出口和进口过程中都要接受抗生素污染的抽查,而且检查人员会定期做出检查结果。仅今年一年,RASFF就已经发布了26份关于鱼类和海鲜中抗生素残留的通知。大多数病例涉及硝基呋喃或氯霉素;很少发现土霉素、磺胺嘧啶、磺胺甲恶唑或甲氧苄啶残留。

抗生素是如何进入虾体内的?

在过去的几十年里,全世界对虾和其他海鲜的需求大大增加。自然资源决不足以满足这种需求。因此,水产养殖场种植海鲜。这种所谓的水产养殖是一种集约化的畜牧业,大量的动物被饲养在狭小的空间里,使它们更容易患病。为了保护动物的健康,以及保证生产和提高产量,抗生素被大量使用。

虾:从奢侈品到大众产品

在德国,高达90%的海鲜是进口的。德国市场的虾几乎完全来自亚洲的水产养殖。

检测抗生素的测试组合

法律情况如何?

诸如氯霉素和硝基呋喃之类的抗生素通常用于水产养殖。然而,在欧盟和许多其他国家,它们的使用是非法的,因为即使是很低的残留水平也会对消费者健康构成威胁。对于氯霉素,欧盟实行零容忍;测试系统必须显示最低要求性能极限(MRPL)为300纳克/千克(正如快速提醒,1纳克是克的十亿分之一)。酶联免疫吸附试验RIDASCREEN®氯霉素(第。R1511)在虾中的检出限为8 ng/kg,因此其灵敏度大大低于欧盟法律的要求。

问题?

你想了解更多关于虾类中抗生素残留的知识吗?我们期待着您的来信!

最近的帖子

开始键入并按Enter键进行搜索

乳铁蛋白 蒂尔纳赫隆分析