在巴马干酪中发现的黄曲霉毒素M1

奶酪分析 - 检测黄曲霉毒素M1的挑战

奶酪是一种挑战性的基质，用于黄曲霉毒素M1分析，但巴西使用R-BioPharm的科学家AFLAPREP®M免疫亲安列已经证明可以实现优异的方法性能。

Felipe Machado Trombete等人。，在Rio de Janeiro销售的10个主要品牌的30个主要品牌样本进行了调查。结果已发表于2014年3月至4月份的国际杂志生物学和技术档案的第四次问题57：269-273

看看这里的结果。

本文表明，奶酪不应该被忽略作为暴露于霉菌毒素的来源，因为60％的帕尔马干酪样品被污染，八个样本（26.7％）含有含量的水平黄曲霉毒素M1高于欧盟委员会采用0.25μg/ kg的公差限制。作者得出结论，本研究的结果表明应该不断监测黄曲霉毒素M1在巴西销售的乳制品中的水平，特别是因为该国现在具有特定的限制乳酪霉菌毒素。