食物过敏原,实时PCR

在检测食物中的过敏原时,大多数实验室使用免疫方法,如ELISA。然而,实时PCR可以提供明显的优势。

聚合酶链反应(PCR)是一种高效、可靠的分析方法,具有广泛的应用领域。如果没有分子生物学方法,许多食品分析测试是不可能的,比如动物物种鉴定或转基因生物检测。然而,在过敏原分析中,PCR目前主要用于确证性检测,很少用于常规分析。Ronald Niemeijer在这段视频中解释了为什么会这样,关于过敏原和PCR应该知道些什么:

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实时PCR的优点

实时PCR检测,就像ELISA检测一样,具有很高的灵敏度和极高的灵敏度,只需几个小时就能提供结果,而且在某些方面明显优于免疫学方法:

1.

高特异性

PCR检测的目标不是蛋白质,而是过敏性食物成分的特定DNA序列。因此,它们具有高度的特异性,也可用于大多数加工食品样品。

2.

多重分析

实时PCR可以在一次分析中检测多个参数。这简化了流程,节省了时间和金钱。

3.

高效实施

对于高样本量,实时PCR检测比其他分析方法更有效。

4.

标准样品制备

当使用ELISA试验时,样品制备因参数而异,但在PCR分析中是标准化的。

5.

全自动化

PCR分析是完全自动化的。这简化了文档,为其他任务腾出了时间,并降低了污染的风险。

这些优点使PCR检测成为ELISA检测的一个有吸引力的替代方法。它特别适用于芹菜和鱼类的检测,因为ELISA试验具有很高的交叉反应性。然而,当涉及到牛奶和鸡蛋的检测或对明胶或淀粉等高度加工食品的分析时,PCR确实达到了极限。

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