从乳制品生产到最终产品，需要控制和监控许多步骤，以获得安全高品质的产品。

r-biopharm测试套件可以在整个乳制品生产链中应用：从原材料到最终产品的中间体，从进入货物的检查到卫生监测，最后对正确标签进行产品分析。我们的不同测试格式的大型组合可用于分析牛奶和奶粉，奶酪，酸奶和许多其他乳制品。

卫生监测

乳制品含有多种微生物。在许多情况下，细菌是需要的，甚至是必需的，例如在奶酪的生产中。然而，一些微生物，如沙门氏菌，李斯特菌，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌要么蜡样芽胞杆菌是致病性的，可能引起食源性疾病。此外，监控典型的腐败微生物是很重要的，以减少生产过程中的损失，并确保产品的稳定性，直到宣布的保质期。

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真菌毒素

当哺乳动物被喂食黄曲霉毒素污染的饲料时，潜在的有毒黄曲霉毒素M1会随牛奶分泌。由于黄曲霉毒素M1在热处理和牛奶加工过程中相对稳定，建议对原料奶和最终产品进行检查。

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抗生素

除了对消费者的潜在健康风险外，抗生素药物残留还存在经济风险，因为它们可以抑制涉及微生物的生物技术生产过程。欧盟委员会法规(EU) No 37/2010规定了动物源性食品中抗生素的允许水平，例如牛奶中青霉素4ppb、四环素100ppb和氯霉素零耐受。

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食品掺假

牛奶属于最常见的掺假食物。为了识别篡改经济原因的掺假牛奶产品，您可以使用我们的敏感测试套件。

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过敏原

由于乳糖不耐症，成千上万的人在饮用牛奶和奶制品时必须小心谨慎。在大多数国家，对可能导致过敏或不耐受的成分进行标签是强制性的。然而，意外污染是很常见的。这就是为什么制造商应该测试他们的产品，以确保正确的标签和避免产品召回。

阅读更多关于过敏原的信息

糖、酸及其他成分

酶分析是鉴定牛奶和奶酪产品中存在的许多物质的有价值的工具，如乳糖、乳酸、谷氨酸、氨、硝酸盐或乙醇。许多酶法已经被国际组织批准或验证，如AOAC(例如官方方法984.15，牛奶中的乳糖)，国际乳制品联合会(例如IDF 34C，奶酪和牛奶中的柠檬酸)和ISO(例如ISO 11285，牛奶中的乳糖)。

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维生素

乳制品通常含有丰富的维生素，以确保人口的充足供应。制造商需要确保添加的和天然维生素的含量与包装上的标签相符，直到宣布的保质期。

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