生产果汁，酒精饮料，饮用水或其他饮料时，需要控制和监测许多步骤，以获得安全高质量的产品。

R-BioPharm测试套件可以在整个饮料生产链中应用：从原材料到最终产品的中间产品，从进入货物的检查到卫生监测，最后对产品分析进行正确的标签。我们的大型不同测试格式的产品组合可用于分析果汁和浓缩物，酒精饮料（例如葡萄酒，啤酒，烈酒），饮用水和非乳制品饮料（例如豆牛奶，杏仁牛奶）。

饮料腐败

腐败的生物是特别是在饮料行业中的主要问题。具有腐败细菌和酵母的污染物如乳酸杆菌Brevis.或糖酵母锯膜可以显着影响产品质量和味道（例如浊度，离心的浊度），因此可能具有严重的财务影响。为了快速且特异性的筛选和检测饮料中的微生物腐败参数，提供了广泛的QPCR试剂盒产品系列。

酸，糖，醇和添加剂

葡萄酒和啤酒的质量取决于几个参数。通过检测生产过程中的关键参数，如柠檬酸、苹果酸、醋酸、抗坏血酸、乳酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、铁或乙醇，可以采取纠正措施，以确保最高产量和避免丢弃。许多酶法已经被国际组织验证，如OIV(国际葡萄酒办公室)，欧盟和AOAC。

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过敏原

在大多数国家必须标记麸质成分，如麸质，乳糖，大豆或螺母。然而，在储存和生产饮料期间的意外污染是非常普遍的。另外，在葡萄酒中使用的牛奶蛋白（酪蛋白），卵（卵烧蛋）或溶菌酶可以保留在成品中，并且必须标记。红葡萄酒还含有高水平的组胺，对过敏人员可能是有问题的。在标记为无麸质的啤酒中，必须测试麸质含量以保护消费者。

阅读更多关于过敏原的关于过敏原

维生素

许多饮料，尤其是果汁，都富含维生素。果汁加工公司需要添加维生素浓度的准确数据，这不仅是为了满足法规和消费者对包装标签的要求，也是为了在生产中严格控制维生素剂量。维生素C的浓度在储存期间可降解高达16%。然而，产品中的维生素含量必须与包装上的标签相匹配，直到声明的保质期结束。

阅读更多关于维生素的信息

霉菌毒素

谷物和水果可能被霉菌毒素（模具的毒性代谢物）污染，因此应该在饮料生产中使用之前进行测试。霉菌毒素ochratoxin a通常在葡萄酒中发现，而黄脂素，fumonisin和血毒素通常在啤酒中发现。帕卢林可能发生在苹果汁和苹果利口酒中。由于霉菌毒素频繁发生以及它们的严重毒性效应，许多国家设定了最大水平，例如最高水平。2μg/ kg欧盟葡萄酒中的葡萄酒。

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您可以在自由行业手册中找到有关饮料分析的更多信息。

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