产品的制造过程carnés,主要是étapes的产品être contrôlées和surveillées产品的生产过程sûrs和高级qualité。

Les de测试套件R-Biopharm peuvent可能利用兜售盟长de la经纱de生产alimentaire: des马蒂尔首映式辅助的终结顺道par Les兵站intermediaires, de l 'inspection des marchandises辞职拉监测de l 'hygiene一直到萨那分析des的en vue为了etiquetage approprie。différents测试游戏的格式être utilisés为crue的分析者(bœuf, porc, volaille), Les saucisses, le jambon, Les tissus comesbles, Les matrices de contrôle (cheux, par), entre autres。

Antibiotiques

使用不正确的illégale d ' antitiques sur des animaux d ' élevage peut entraîner la présence de résidus de médicaments在这些产品和其他产品中carnés,它们的风险为santé des consommaters。加上,l 'utilisation inappropriée d ' antibiotic contribute à la multirésistance des bactéries pathogènes。règlement (UE) n°37/2010委员会规定denrées原动物食物中可使用的抗生素,以肌肉为例:100 μg/kg tétracycline, 500 μg/kg链霉素,150 μg/kg杆菌素和一个tolérance zéro pour Le chloramphénicol。

然后再加上抗生素

激素等anabolisants

résidus激素和合成物présents在潜伏期entraîner的风险为santé的共聚者。这就是为什么激素和合成代谢物的使用是严格的在élevage的庄园中支付的,除了使用vétérinaire。

再加上激素和合成剂

监视de l 'hygiene

微生物包括李斯特菌,沙门氏菌,弯曲杆菌大肠杆菌金黄色葡萄球菌这是食物疾病的前兆。组织généralement负责'altération doivent également être surveillés afin de réduire生产和保险公司stabilité du product jusqu ' à la fin de la durée de conservation déclarée。

再加上微生物

霉菌毒素

产品:carnés peuvent être contaminés par l 'ochratoxine A. Ce métabolite二级毒性产品:par l 'ochratoxine A. Ce métabolite二级毒性产品:par l 'ochratoxine A. Ce métabolite二级毒性产品:par l 'ochratoxine产品的污染是由动物和食物构成的contaminés和a,产品的污染contaminée可能présenter对人类有害。

再加上霉菌毒素

Fraude alimentaire

Les prix et la disponibilité des products à base de viande de différentes espèces animales (bœuf et cheval, par example) étant très variables, Les possibilités de déclaration incorrecte des composants sont légion。对espèces动物的鉴定是très对保证的价值点的重要性qualité。D 'un point de vue religieux(营养清真和kascher), détermination des espèces animales a également toute son的重要性。PCR en temps réel permet为测试者的产品的制造商,在éviter欺诈和préjudices金融家。

精明,再加上欺诈食品

酸,sucres和其他合成物

酸和蔗糖都是在souvent utilisés中添加的。例如,乳酸菌和乳酸菌acétique sont ajoutés的产品carnés为一种新的微生物制剂stabilité。抗坏血酸是utilisé是胭脂色,是抗氧化剂。柠檬酸améliore la pelabilité sauisses和稳定的颜色,le goût和美味。谷氨酰胺增强goût。葡萄糖,果糖,乳糖和麦芽糖的渗透剂propriétés芳香剂和营养成分。它的基础是déterminer酸的周期和产品的sucre的周期à的基本周期。

然后再加上所有的组合

过敏原

mélanges d 'aromates utilisés pour fabriquer des sauisses ou 'autres products carnés peuvent contisir du céleri,谷蛋白,de la mutarde, des fruits à coque, du lait ou 'autres ingrédients pouvant induire des过敏ou des intolérances。在支付的时候,它的义务是étiqueter ingrédients易引起过敏或者intolérances。相关的污染是très fréquente。它是recommandé在保险公司étiquetage和éviter绳索的测试者的产品制造商。

这就是allergènes

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