水果，épices等水果à coque -食品和饲料分析

les alliments tels que les水果，lesépicesetles水果àcatque doivent subir des tests approfondis a afin d'obtenir des Produitssōrsetdehautemité。

Les fruits, Les épices and Les fruits à coque sont des products larement commercialisés。Le marché ne cesde se développer, tout comme Le number of products (souvent exotiques) mis à la portée du consommateur。R-Biopharm peuvent être utilisés tout au long de la chaîne生产:matières premières所有成品，商品检验reçues à la surveillance de l 'hygiène jusqu ' à la vue de le的产品分析étiquetage approprié。différents模拟游戏的测试格式être utilisés对矩阵复合物的分析，说明:

Les fruits et légumes secs (p. exins secs, figues, abricots, prunes, dates, pêches, pommes, baies)
Hesépices，Herbesetmélangesd'aromates（p.ex。Piment，Muscade，Paprika en Poudre，Poivre Noir，Ail en Poudre，Gingembre，Curry en Poudre，Curcumaouréllisse）
LesFruitsàcoqueet＆produitsdérivés（p.前。Arachides，Amandes，Noix duBrésil，Noisettes，Noix de Cajou，Noix de Macadamia，Noix dePécan）
Et d 'autres denrées alimentaires。

霉菌毒素

霉菌毒素不会造成不可抗力的水果下降à coque，水果secs等épices。两个特别的霉菌毒素的souvent présentes:黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A.最常用的药物prévalence和toxicité，霉菌毒素présentes在最常用的药物范围内fixées在réglementations范围内。对制造商来说，最重要的是méthodes的筛选材料和réglementations的满足vigueur和garantir的sécurité的产品的毒理学计划。

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艾弗里医生

一个小的toute quantité d 'allergènes peut déjà représenter一个对人过敏的危险:一个seule cacahuète一个amandes peut être致命。Même如果是，在支付的基础上，ingrédients allergènes对étiquette的产品进行数字计算，problèmes的污染涉及到将产品转移到très产品的生产和储存。这就是为什么它是recommandé测试者matières premières à réception和产品最终在保险公司étiquetage和éviter绳索。

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监视de l 'hygiene

水果的利用légumes的mauvaise qualité(例如，一个百分比élevé的水果pour)，条件'hygiène inadéquates的悬浮物和problèmes的技术的热稳定性和无菌条件的易感因素的情况下，最有利的是可信赖的bactériologique。Même si les fruits à coque ont toujours été considérés sûrs d 'un point of vue微生物学，les rapels de products dérivés dus à la沙门氏菌这并不罕见。微生物是引起原食品疾病的原因，是不可缺少的监督代理人pathogènes和微生物负责'altération的食品和chaîne的生产和保险公司的保护和stabilité的产品。

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苏克雷，酸和其他合成物

La qualité des fruits et des légumes peut être évaluée direct par des méthodes sensorielles, ou indirect (et plus précisément) par analyses chimique。méthodes定量à基础酶采购一个大的sensibilité和一个大的spécificité adaptées à物质的数量présentes在产品dérivés水果等légumes。有关qualité水果和légumes, citons l ' acide citrique, l ' acide lacque, l ' acide acétique, l ' acide d ' isocitrique, l ' acide l ' glutamque, d '葡萄糖，d '果糖，蔗糖，SO2等éthanol。

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