Bacteries病原体

Tout Comme La Salmonellose，LaCampylobactériose图Parmi Les MaladiesDiarrhéquesles Plus重要的是Du Monde。La Forte Dression de L'Entériteà弯曲杆菌EstChinaliséepar la扩散àgrandeéchelledelabactériechezdifférentessepèced'ancauxsauvages，d'élevageou de compagnie（Oiseaux etMammifères）。BactériecommensalePrésenteDansl'Intestin des Volailles，弯曲杆菌请给我买chaîne的食物。我们的产品可以是牛奶，可以是饮料hachée也可以是饮料également我们的产品可以是饮料pathogènes。Libéré dans l’environment par de nombreux hôtes et en grande quantité，弯曲杆菌Attint Le Corps Humain通过Les allimesinclaminés。倾注危机UneEntériteàcampylobacter，La剂量Infertieuse Est Est Relativement。IL足址D'Environ 500种生殖曲叫que l'感染sedéclare。Environ 15Espècesconnues de弯曲杆菌（c .空肠等C. Coli.例如:considérées来挑衅gastro-entérite人类。

Omniprésentesdans L'Environnement，LesBacterériesdu类型Clostridium.Sont ProductS de Spores et克阳性。肯定espècesdeClostridium.Sont d'Exportants代理Gatogènes;C'est Le Cas desBactéries肉毒梭状芽胞杆菌那perfringens梭状芽胞杆菌等estertheticum梭状芽胞杆菌．Elles peuvent entraîner一种营养不足的污染réfrigérés，它可能引起疾病的坟墓。Résistantes à la chaleur, ces bactéries peuvent également être contenes dans les products alimentaires bien réchauffés。

leslégionnelles，ou军团菌，它是bactéries gram-négatives en forme bâtonnets qui vivent dans’eau。Elles sont considérées come potentiellement pathogènes pour l 'homme。Parmi是espèces de军团菌那嗜肺性军团菌Est La Principale Containbated des MaladiesContractéespar l'homme;ElleEstàl'la-la Maladie dite duLégionnaire（欧拉圭尔）。La MaladieEstgéneRalsement传播Par Absorption d'Eau PotableContamée。

Les bactéries du genreListeria.SontPrésentes奖项零件。Le Risque De Contramination PeutêtreévaluépardétentionationativitydeFaçonàcequedemesurespréventivespuissentêtreprisessinécessaire。Labacterérie.李斯特菌，尤其是considérée，它是一种不可抗拒的、容易引起中毒的食物，如septicémie、méningite和l 'encéphalite。

La salmonelle欧沙门氏菌，这是classée的原理导致的中毒食物。我们可以在à L échelle的世界上看到，1600万的感染是有责任的，而不是再加上半百万的房子。拉沙门伦勒SE TUMPE DANS LES LES LES CRUS TELS Que LesœUFS，La Viande et Le Lait。EllePrésente联合国堡堡Potentiel de Risque Dans Les LimansCommomésCrusourèsPeuCuits（Fromage Au Lait Cru，Saucisse Crue，Chocolat，CrèmeGlacée，Paremple）。Dans Le Secteur del'élevageintssif d'aujourd'hui，Les污染术杆les沙门素Peuvent difficulty être évitées。这是非常重要的参考文献à des contrôles de qualité efficaces和à des méthodes de测试资料。À四效，我们建议différents systèmes测试渗透系数contrôler l 'hygiène测试表面和分析物质。

Le StaphylocoqueDoré，ou金黄色葡萄球菌，EST UNEBactéried'AssportArrondi Qui SePrésenteSousForfeede Grappes观察到Au显微镜。克阳性Et immociles，CES COQUES岩体ENTRE 0.8 ET1,2μm。Commensal Naturel de L'Homme，S.金黄色葡萄球菌Vit Sur La Peau et Dans Les voies呼吸呼吸SquérieuresMaisneCrocoquequququeGéneRalessPasde Maldies。en cas d'感染par des souchespathogènesou chez des indicalusimmunodéprimés，S.金黄色葡萄球菌可以引起abcès和感染，也可以引起肺炎，méningite, endocardite，或者巧克力中毒综合征(SCT)。

La pathogénicité兼性的S.金黄色葡萄球菌est due à sa capacité à former des entérotoxines staphylococcus (SET) qui peuvent coloniser les aliments contaminés mais ne peuvent pas être complètement inactivées par la chaleur。食物的污染S.金黄色葡萄球菌EST Passque Toujours到期崇拜（主电源，贴膜，Toux）。S.金黄色葡萄球菌EST DONCCONSIDÉRÉEMICEMINMINGINEDMAAVAISEHYGIENSNELS HANDERSLE。

En dehors de sa relevance En matière d 'hygiène alimentaire，S.金黄色葡萄球菌joueégalement联合国rôle重要的dans l'hygiènehospitalière。les souches deS.金黄色葡萄球菌DevenuesRésistantesàl'sportsdes antiotiques d'使用«葡萄球式doré.Méthicillinorésistant»（SDMR），Peuvent NotammentRepésenter联合国危险非Évaluable汽车elles sontDifficallsàtriperer。

Généralementinoffience，LaBactérie大肠杆菌（OU.大肠杆菌Sous SaFormebergée）Est Un Composant Naturel de la Flore Intestinale de l'homme et des angaux。IL存在，互相依赖，DES SouchesPathogènesCenceplesde Provoquer des感染坟墓。L'Une de Ces SouchesPathogènesEst Connue Sous Le Nom D'大肠杆菌enterohemorragique（«EHEC»）。Produisant Des Mathrances Toxiques Telles QueLesVérootoxines欧莱希雅毒素，CESBactériesSontégalementappelées«vtec»（生产E. Coli) ou«STEC»(Shiga-毒素生产大肠杆菌）.Classées parmi les diseases bactériennes d 'origine alimentaire les plus courantes, les infections à STEC/VTEC peuvent même entraîner la mort。污染的主要来源是原物和产品，不是pasteurisés。

Le groupe desvibrio spp。Englobe des Micro-ConsormisesPathgènes漏水工具des感染坟墓会费àlala commoncation d'allimentscontaminés。Parmi Les MaladiesLiées奥克斯水果De Mer，vibrio spp。这是gastro-entérite的一个主要原因，是游戏和septicémie的影响。德加vibrio spp。它是负责任的，某些感染是潜在的épidémiques告诉我们的是choléra。

Naturellement présente dans les eaux côtières, la bactérieVibrio Parahaemolyticus.Est observée en plus grande quantité en été。这是一个嗜盐生物dépendant du sel。结果,Vibrio Parahaemolyticus.SE达斯Les Milieux Marins，Les Fruits de Mer et LesMatièresFécalesSts患者Atteints d'EntériteAiguë。L'感染guaréepar cet Organisme Est La Gastro-EntériteàVibrio Parahaemolyticus.．