微生物-食品和饲料分析

食物contaminés微生物包括bactéries，其他物质，水分和病毒，可能包括représenter这些有害物质。在détection的微生物pathogènes，它是重要的微生物监测者，负责'altération和réduire的生产。

微生物是显微镜下的小颗粒，généralement composés是小细胞，但也有可能是être是多细胞生物。在自然环境(水、溶胶、空气等)中使用。微生物(微生物)être nature présents dans ou à食物表面(dans Les légumes frais，如例)和污染物(污染物)制作食物产品的过程(hygiène insuffisante lors du traitement de la viande，如例)。

在工业食品方面，可以区分différents类型的污染微生物:

毒素bacteriennes

在denrées食物，微生物pathogènes可能不être autorisés你完全不知道dépasser一个数donné每克食物的小细胞。Ces limited diffèrent selon chaque matrix alimentaire。(详细信息，请访问DGHM网站)。如果是dépassées，那么conséquences pour la santé des consommateurs peuvent être considérables。Par conséquent, une tolérance zéro pour 25 g d ' échantillon alimentaire est prescription pour la plupart des agents pathogènes courants (沙门氏菌，弯曲杆菌，大肠杆菌等)。

règle générale，可以区分微生物学分析的两种类型:食物分析和监测'hygiène / contrôle de la propreté。

Détection生产环境中的微生物

在生产环境中，测试微生物contrôle propreté和'hygiène渗透détecter la présence résidus食物表面不满足nettoyées。这些résidus的营养素是在一个可靠的环境idéal倒有微生物。

在表面上的食物的菌落可以是être effectué à斑块的附件，致密干燥prêtes à可用。我存在的斑块紧凑型干倾13 paramètres d ' analyze différents。méthode的基础检验effectués à紧凑型干燥由à根据环境营养标准的微生物组成。试验的原则取决于产品的衬底的利用chromogènes spécifiques和transformés, colorés和métabolisme的微生物。在échantillons d 'aliments dilués，紧致干燥également adapté和échantillons prélevés在表面和échantillons液体filtrés和incubés。

Les résidus alimentaires prélevés sur des surfaces peuvent être détectés à l 'aide de tests de protéines (RIDA®检查)和三磷酸腺苷(LuciPac™笔)．颜色的变化是réactif的détection colorimétrique独立的présence的protéines允许déterminer加上污染的状态。La quantité relative d 'ATP (adénosine triphosphate) or d 'AMP (adénosine mon磷酸盐)peut toutefois être mesurée分别de façon très précise。在présence有atp和amp，会产生一个réaction有生物发光spécifique有enregistrée à有辅助luminomètre spécial (Lumitester™PD-20)．双份分析渗透到contrôle cohérent的'efficacité的procédures的nettoyage。这个contrôles保证了'hygiène工业的维持。表面bénéficiant d 'un niveau d 'hygiène冻糕réduisent对产品的污染。

紧凑的干	RIDA®邮票	RIDA®检查	Lumitester™PD-30
斑块营养prêtes à l ' employi	牌匾gélose prêtes à l ' employi	测试de蛋白质	测量atp / AMP
Numération表面微生物和食物échantillons食物dilués	Numération微生物分布在生产环境的表面和固体食物上	测试détection de résidus alimentaires par prélèvement de surface	Détection de résidus alimentaires sur les surfaces
简单的等在	Facile à utiliser et à évaluer	Méthode快速，可	快速使用LuciPac®钢笔écouvillon intégré

Détection关于食物中的微生物

résidus毒素bactéries présentes在échantillons食物和生物制剂être analysés à毒素分析工具辅助bactériennes。对微生物制剂进行分析，包括酶联免疫吸附试验(ELISA)， PCR试验(réel)，营养制剂和制剂(gélose)。

Des méthodes immunologiques (ELISA) sont par ailleurs disponbles pour détecter les bactéries pathogènes。Les tests RIDASCREEN®sont basés sur la technology de type sandwich: l 'antigène (protéine bactérienne de surface) est capturé dans le puits d 'une microplaque et détecté par l ' aout d 'un second antips marqué à l 'aide d 'une enzyme de détection spéciale。La détection immunologique nécessite une procédure de pré-enrichissement appropriée qui dépend du type de bactérie pathogène。

La détection des toxines bactériennes peut être effectuée direct à partir d ' échantillons d ' aliments(RIDASCREEN®组等RIDASCREEN®集A, B, C, D, E) ou par détection间接的毒素产生者bactéries pathogènes (RIDASCREEN®Verotoxin) après un pré-enrichissement approprié。

bactéries pathogènes和病毒的鉴定être réalisée à systèmes生物学的辅助moléculaires最重要的是spécifiques PCR的时间réel SureFast®病原体的游戏。système模块包括préparation optimisée adn à过滤离心机和水解TaqMan的探源技术associée à染色剂FAM pour détection。在温度为réel的热循环系统中是可用的。contrôle网上扩增是intégré在我们的产品中加上。选择的着色剂contrôle放大approprié dépend类型的热循环utilisé pour la réaction。

RIDASCREEN®	SureFast®	紧凑的干	RIDA®邮票
测试immunologique (ELISA)	测试生物学等moléculaire (PCR en temps réel)	斑块营养prêtes à l ' employi	牌匾gélose prêtes à l ' employi
为拉détection德bactéries和毒素bactériennes	为了détection bactéries和病毒	Numération表面微生物和食物échantillons食物dilués	Numération微生物在表面平面和食物固体上
Méthode快速，可	快速与傲慢spécifique;方便à tous热循环PCR标准	简单的等在	Facile à utiliser et à évaluer