Le soja, soya, pois chinois ou haricot oléagineux,图également parmi les huit allergènes majeurs réglementés par l 'UE。这是我们可以计算出来的ingrédient我们给世界的日常饮食。

农场légumineuses,大豆(最大甘氨酸)大陆加上protéines的35%;这是protéines végétales consommées最重要的来源。这些大豆的产品(酱油大豆,豆豉,豆腐,味噌和豆豉)是人民的最爱。另外,soja est souvent utilisé为huile的fabriquer and the lécithine为soja而得到émulsifiant。现在,我存在于marché的产品à的基础。在parallèle,在世界的每一个角落里都有développer的大豆过敏症。De plus en plus utilisé在工业食品中,le soja peut être à源头污染croisées意外食品。

我可以吃5毫克protéines大豆,倒déclencher一种过敏食物。Cet - allergène所以soumis à un étiquetage spécifique在nombreux支付。Gly m1 à Gly m6, les protéines du soja sont considérées comme des allergènes。Les principales protéines de stockage sont la ß-conglycinine (Gly m5)和glycine stable à la chaleur (M6 Gly)。ß-conglycinine构成了主要的allergène在我的国家。La glycinine et La ß-conglycinine peuvent déclencher des réactions过敏性反应。détection,以ELISA测试为例,protéines susmentionnées适用于过敏者éviter所含食物。

Détection du soja dans les aliments transformés

Même spécialement traités ou chauffés à haute température, les aliments peuvent contenir des protéines de soja non reues par les méthodes d ' analysishabituelles (à l 'exclusion du test RIDASCREEN®FAST Soya, réf。R7102)。本质是dû à不存在adéquats和à l 'inefficacité提取。ELISA试验,R-Biopharm a développé un免疫色谱试验être utilisé pour détecter le soja natif ou chauffé à haute température sur les surfaces。RIDA®快速大豆(ref。R7103)进行免疫色谱定性试验écouvillon, utilisé pour contrôler l 'hygiène生产和实验室。À l ' heelle,测试免疫色谱RIDA®快速大豆détection大豆表面是显着存在(0,5 μ g protéine大豆/100 cm²)。有能力的détecter les protéines traitées,它是很丰富的,加上性能的autres méthodes d分析。防止utilisés在détecter la glycinine chauffée (Gly m6)的渗透测试中,首先是allergènes du soja,以及ß-conglycinine (Gly m5),另一个重要的allergène。Dénaturant toutes les protéines du soja,提取à 100°C有利于détection的防腐部分。

RIDA®快速大豆

RIDA®快速大豆peut être utilisé comme un test sur écouvillon pour déterminer la présence大豆表面上的contrôles d 'hygiène和pour la détection定性的大豆在les matières premières和les aliments transformés。

Ecouvillonnage de表面
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RIDA®QUICK大豆样品制备

本视频展示了如何使用RIDA®QUICK soy油条制备加工食品样品进行大豆分析。

分析denrées alimentaires
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使用RIDA®QUICK soy进行过敏原管理

本视频展示了如何使用RIDA®QUICK大豆油剂进行表面擦拭。

RIDASCREEN®快速大豆

RIDASCREEN®FAST大豆免疫酶测试类型三明治destiné à l ' analyses定量protéines的大豆和transformé的营养。

des准备样品
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RIDASCREEN®FAST大豆样品制备

本视频向您展示如何在使用RIDASCREEN®FAST ELISA测试进行过敏原分析之前准备食物样本。

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夹心ELISA检测方法

本视频展示了提取后样本如何使用RIDASCREEN®FAST ELISA分析其过敏原含量。

SureFood®过敏原大豆

SureFood®ALLERGEN大豆有PCR试剂盒destiné à la détection大豆定性试剂盒。

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Real-time PCR样品制备

本视频展示了如何使用SureFood®PREP Advanced制备实时PCR处理样本。

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实时PCR扩增检测

实时PCR用于大豆分析:本视频显示了SureFood®Allergen的扩增和检测。

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