ConformémentàLae指令Européenne（CE 1829/2003 et 1830/2002 CE），Le Poisson DoitêtredéclaréMoceGherédientAllergèneDansDes Produite Ansimentes。
Le PoissonFaitégalementPartie des HuitHallergènesovantêtredéclarésauxétats-unis et丹麦斯·靠近Autres支付。LesOcéansreleèlentune unmensebiodversitéetnousommes loin deconnaîtreeslessepècesqu'ilsallitent。les过敏au poisson变化icillesteme d'UneRégionàl'tealre;en Effet，Les Persalnes Vivant DansRégionsCôtièresetCantiuèresFréquemmentdefruitsdemer，Sont PlusTouchéesQue LesPersalnesRésidantàl'Intérieurdes Terres。La Gestion des Risques N'EnEstgénarementQue PlusColfriquée。
L'Allergie Alimentaire Au Poisson EstGrépandueChezLes Enfants et Les成年人。Elle Est PrincialInalinal Induite Par La Parvalbumine（Protéine），UNAllergèneTrèsPuissantPrésentDansde Nombreusesespècesde poissons。Dans Les Aliments，L'Adn des Poissons Osseux PatueêtredétectéCarPCR en TempsRéel。C'estUneMéthodeFiableDd'身份证du Poisson en tantqu'allergène。EllePermetégalementdedifférencierchaque type de Poisson Dans Le但De ProuverTouteÉventuelleFraudeAlimentaire（鉴定DesEspèceSurles lignes de生产）。
