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ElÁcidoAcéticoES联合UN AnalitoMetabólicoDestacado：El Producto Final De Los Procesos deFermentaciónYELSeyereAdode laOxidacióndelacetaldehídoy el entanol。LaCompentInacióndelÁcidoCaléticoTIENEECOMECIAIAINAINANCIAen La IndustriaVitivinícola：Como Compounde Sensorial，AñadeSaborY Complejiddad enPequeñas瀑布，Pero Detiora el Vino En En Contromaciones Altas。ElÁcidoAcétiCoESESEL主体Compancee de Los“Ácidosvolátiles”Del Vino，Por Que Se Mide Durante Todo El Proceso deProducción。El Vinagre Se Compone Aproximadymente de Un Volumen Del 3 - 9％DeÁcidoCétiCoY Confiere Valor Monetario A Este Producto。ElÁcidoCéticoTambiénSeuterizaen LaProduccióndeAlimentosComoConstentente（E260）Y Como Potenciadodor Del Sabor。Por Este Motivo Se Analiza en Productos Alimentarios Muy Dumeros，Como Cerveza，Pan Y Productos Panificados，Levaduras Y Masa Fermentada，ProductosLácteos，Pescado，Fruta Y Productos Veepales，Carne，Ketchup，Mayonesa，Encurtidos Mixtos，Salsas Y Aderezos销售，Salsa de Soja，TéyVinagre，AsíCoNPiensosY ProductosFarmacéuticos。

ElÁcidoL-Ascórbico（维生素C）ES联合国CompuestoOrgánico自然CO预言ZIOXIDANTES Que Abunda en Frutas Y Verduras。SuDetecciónCuantitativaes Especialmente Ex LaProduccióndeVino，Cerveza，Leche，Refrescos Y Zumos de Frutas，Donde Puede Uterizarse Como Indemador de Calidad。Dado Su Papel Esencial en La Dieta Humana，ElÁcidoL-Ascórbico（E300）Y Los Derivados de La Sal（E301-303）Se Utilizan Con Frecuencia Como Aditivos AlimentioSiro，Con La Ventaja Adicional De Sus Propried antioxidantes y depotencióndelsabor。en La IndustriaVitivinícola，ElÁcidoL-AscórbicoSeañadeen ocasiones Al Vino Para Prevenir LaOxidación。en LaProduccióndeCerveza，ElÁcidoL-Ascórbicoy Sus销售儿子抗氧化物efityes eComisyen Positivamente Sobre El Aroma，El Sabor Y La Estabilidad。en La IndustriaCárnica，ElÁcidoL-AscórbicoSEEMPREAComo Agente de Enrojecimiento Y Antioxidante。ElÁcidoL-ascórbicotambiénseuteriza en la Industriafarmacéuticaycomoaditivo para piensos。Cuando Se Uteriza Como Aditivo en LaProduccióndeAlimentos，SE Debe Controlar El Contenido。

在动物、植物和微生物中，新陈代谢是非常重要的。Es el más conocido de los ácidos frutales y abunda, por ejemplo, en los cítricos (10 g de ácido cítrico/l de zumo de naranja aproximadamente)。El ácido cítrico se fabrica biotecnológicamente a gran escala como aditivo para los alimentos (E330)。También ese emplea como conservante(酸化)en alimentos o cosméticos, metales (por ejemplo，葡萄酒)，como emulsificador (por ejemplo, durante la elaboración de queso procesado)和como saborizante en la producción de refrescos y golosinas。También es el组成的许多产品farmacéuticos y洗涤剂。

我的名字是ácido fórmico actúa，在很多情况下代谢，bioquímicas，在很多情况下，我的身体非常健康。该产品为oxidación，甲醇和formaldehído。该产品具有有效的杀菌和抑菌作用，可以保护食物。El moho tiende a producir ácido fórmico como metabolto;ahí是determinación del ácido fórmico pueda utilzarse como indicador De las propiedades (por ejemplo, grado De descomposición) De las muestra。El ácido fórmico在producción de levadura的一般的durante中有一个类似的材料。El ácido fórmico是葡萄酒的副产品fermentación del ácido acético en la producción de vinagre, y también uno de los " ácidos volátiles " del vino。

El ácido glucónico es un componente natural de la fruta, la miel y El vino, pero también de la carne y los productos lácteos。食品添加剂(E574)适用于正常的酸。También在产品中使用溶解剂depósitos矿物。Este ácido confire al products to un sabor amargo, pero refrescante。En la industria vitivinícola, Botrytis presentan niveles elevados de este ácido (hasta 1-2 g/l)。内乳葡萄制品asociación con el ácido D-glucónico(为ejemplo, en vino)和对酸的控制también está在食品工业中扩展(yogr, requesón, pan, productos de confitería, carne y salchichas)。

El ácido L-glutámico (L-glutamato)， uno de los 20 aminoácidos comunes, es un componente natural de alimentos como queso, leche, carne, pescado, maíz, tomates, champiñones，大豆y remolacha。determinación l -谷酰甘油在producción的食物的不同过程中是重要的(在maduración的水果，在hígado usado在producción的食物para消费的人在maduración的queso的控制)。ácido L-glutámico是potenciación食物的主要成分(谷氨酰胺monosódico, GMS)。谷氨酸是一个alérgeno;el uso excesivo del GMS como aditivo alimentario (E621) puede dar lugar a los síntomas del“Síndrome del restaurante chino”。

6 días después在fertilización在波罗的海面上，我们应该注意到它在ácido D-3-hidroxibutírico煎蛋上的数量的增加。增加的数量包括después的死亡embrión。在这里输入样例，ácido D-3-hidroxibutírico在producción中添加煎蛋(每公斤10毫克[límite合法]，在其他国家中添加煎蛋，每公斤800毫克)。在煎蛋和煎蛋的产品中，ácido hidroxibutírico是煎蛋的fresnite的一个标志是它的效用。

我ácido D-isocítrico的形式是ácido cítrico y，是连续的，在植物和动物中都是相同的。我的意见是ácido我习惯了我的生活。La determinación del ácido D-isocítrico ha adquirido importancia en el análisis de zumos de fruta(特别是naranja的zumo) para La detección de aditivos ilegales (por ejemplo， ácido cítrico)。没有单独的contecon mínimo de ácido D-isocítrico en zumos, sino también la proporción de ácido cítrico/ácido D-isocítrico: Una proporción它的意思是它是属于我们的ácido cítrico。En zumo de naranja natural, por ejemplo, la proporción de ácido cítrico/ácido D-isocítrico suele ser inferior a 130;联合国英勇的市长podría他的名字是está通奸。在产品的contenende naranja (por ejemplo，在对mensaje的contende naranja的contenende naranja的conteneta的refrescos的礼仪)，ácido D-isocítrico también的实际用途的contendo的真实的zumo。

我们有很多食物要吃。天然的细菌产品ácido láctico，产品来源:lácteos fermentados, como el yogur, así en encurtidos vegetales, carnes curadas y pescado。这是一种酸性补充剂volátil是一种食物(E270)。在工业vitivinícola, fermentación maloláctica的过程和控制través的seguimento的下降concentración的ácido L-málico和concentración的起源ácido L-láctico的ácido L-láctico。印度啤酒中的l -乳酸菌杜兰特乳酸菌producción。乳酸钠的含量为líquido或比例为información重要的是产品的质量。形式上类似，牛奶的calidad De la leche, fruta y las verduras se puede determinar mediante medición del contenido De ácido L-láctico。在印度的乳汁中含有l -乳糖的乳汁和中性乳汁是一样的producción。En el vino también se genus L-lactato durante la“segunda fermentación”(fermentación maloláctica)。

El D-Lactato SE MIDE Con​​ Mucha Frecuencia Con El L-Lactato，Y Casi Nunca Por Sectionado。独奏UNOS POCOS Microorismos（Como Lactobacillus Lactis，LB.保加利菌y Leuconostoc Cremoris）生产ÁcidoD-LáctiCo。LOS“Organismos Superiores”，Por Ejethro，Los Animales，NoFentanÁcidoD-Láctico，o Tan Solo en Trazas。Por Lo Tanto，La Presencia de D-Lactato Puede ulitizarsoms Como Indemador deContaminaciónMicrobianao Deterioro，Siempre Y Cuando No SeFermentaCiónCenlaProviancióndeLosAlimentos（Por Ejeallo，En LaProduccióndeportosde Leche Agria）。

ElÁcidoL-MálicoSESUno deLosÁcidosFutalesMásMásMásMásStheCuquivaSCACİNCUANTITATIVASESPECIALIVAINACIIIVASNABAFICAIVASENABIONACANINADOVINO，Cereza，PAN，FRUTA Y Productos veginales，AsíCOMOMEXTOSCOSMÉTICOSYFarmacéuticos。LadescomposiciónmicrobianadelÁcidol-málicoda lugar a laformacióndeácidol-láctico;EstaReaciónPuedeSerSerableen LaProduccióndevino（FermentaciónMaloláctiónBiolóngica）O NoSesery En El Caso de La Cerveza（SegundaFermentación）。ElÁcidol-málicotambiénuentacon muchas aplicaciones como sangetante alimentario（e296）debido a queesmásfuerte queelácidocítricoyactúacomopotúacomo poteniador del sabor。

El ácido D-málico prácticamente没有自然的形式;一个代谢物可以单独产生大量的微生物。El análisis de zumos de fruta recién exprimidos indica la presencia de ácido D-málico El límite de detección。ahí可以推荐límites 10毫克/升的水果和水果的最低含量。El ácido D-málico es un componente del ácido D-/L-málico (racémico) cuando se preparea químicamente。自然产品están prácticamente libres de ácido D-málico，为您提供的产品detección为您提供的产品añadido ácido D-/L-málico(为您提供的产品，为您提供的产品)，为您提供的产品是允许的或禁止的país。

可代谢的物质ácido cítrico, el ácido succínico是自然动物，植物和微生物的组成部分。ácido succínico是一种指示específico de descomposición煎蛋产品的微生物(> 5 mg/kg)。concentración de ácido succínico también se controla en La fabricación de numerosos alimentos y bebidas, como vino, salsa de soja, harina de soja, zumo de frutas y productos lácteos (por ejemplo, queso);También这是我最关心的问题。在maduración的曼加尼群岛的中央控制的过程supervisión在ácido succínico的尼佛里的下降。这里有很多食物(香水，fármacos，香水，冰箱，冰箱)。

El ácido tartárico es uno de los principales ácidos de uvas y, por lo tanto, un parámetro important ante en la producción de vino。

葡萄球菌是动物和植物的。这是一种碳水化合物代谢的重要组成部分，它与果糖的形成相一致。Sin禁运，las formas más importantes son los di, tri, oligo y polisacáridos(乳酸菌，麦芽，sacarosa;Rafinosa, dextrinas y almidón, celulosa)。En la producción de alimentos, está presents ente En cantiades significativas En la miel，葡萄酒，cerveza y zumos de frutas, y En diversos alimentos sólidos (pan y repostería，巧克力和golosinas)。La determinación de La glucosa es particularmente important in los productos dietéticos。

葡萄糖和果糖在mayoría的蔬菜。En la producción de alimentos, están presents En cantiades significativas En la miel，葡萄酒，cerveza y En diversos alimentos sólidos (pan y repostería，巧克力和golosinas)。水果，azúcar水果，它是monosacárido与植物一样的，它的菜单上有一个葡糖霜，它是disacárido sacarosa。在酿酒和葡萄酒的工业中，葡萄糖和果糖的suma是parámetro clave，它代表了一种备选的azúcar可分解的在levadura para la conversión一种乙醇。在那里，proporción在那里，proporción在那里，azúcares在那里，我们可以探测到añadido在那里，不可以探测到azúcar，可以探测到葡萄糖。葡萄糖和果糖，它们与食物的种类相同，可以是独立的形式(可以是在葡萄酒中)或simultáneamente。

乳糖是由disacárido合成的半乳糖和葡萄糖。乳酸菌是一种碳水化合物在los的乳汁中很重要mamíferos;说到这里，我觉得很重要，在这里是nutrición号。concentración的乳酸菌在vacas的乳酸菌中4,6 5克/100克的乳酸菌。La lactasa (ß-galactosidasa)， una enzima que se encuentra en los jugos gástricos，将La lactsa en D-galactosa和D-glucosa分开。在这段时间里，孩子们的性格是después幼年时期没有孩子可以吃奶(乳糖不耐症)。在食品产品中，乳酸菌的浓度是特别重要的在“乳酸菌”的礼仪中。Además，在食品工业中使用的乳酸菌，也可以用来控制乳酸菌。半乳糖在形式上是不常见的;Por lo tanto, determinación半乳糖(prueba de la lactosa/galactosa) es más可改为determinación葡萄糖(prueba de la lactosa/glucosa)。

El Proceso de Malteado de Los咖啡馆Desarrolla Las Enzimas Necesarias Para LaModificacióndelmidóndel谷物en Dersimos Tipos deAzúcar，Como ElMonosacáridoGlucosa，ElTrisacáridoMaltosa，ElTrisacáridoMaltotRiosayAzúcaresMásCompleJosLamadosMaltodextrinas。El Jarabe de Glucosa Obtenido a partil delalmidónpor medio de amiloglucosidasatambiéncontiene maltosa。LaContendacióndeMaltosaSeMide Junto Con La de Sacarosa Y D-Glucosa，Ya Que La Enzimaα-Glucosidasa No Solo Reaciona柯拉马耳他，SinoTambiénCoLaSacarosa。

木樨草含有半乳糖，葡萄糖和果糖。在布鲁塞拉斯，brócoli, espárragos还有燕麦片。La rafinosa se puede hidroliar为d -半乳糖y sacarosa中位La enzima α-半乳糖sidasa (α-GAL)，不可能在人类消化道中存在。人类和动物monogástricos (ganado porcino和aves de corral)不可能看到la enzima α-GAL，如果是这样的话oligosacáridos不可能是数字的，也不可能是atravesar el estómago和elatvelino delgado。在大肠杆菌中，发酵的细菌产生的气体是α-GAL;它的名字是dióxido de carbono, metano o hidrógeno，它的肠胃气是和它的习惯相一致的，它是绿色的。

ElAlmidónES联合国CarbohidratoPopiméricoCompuestoPor UnNúmeroEvadode unidades de葡萄糖unas por enlacesα-1,4-yα-1,6-葡萄糖鳞（Amilosa，Amilopectina）。LaMayoríade las Plantas Verdes Producen EstePolisacáridoPara Utilizarlo Como Almacenaje deEnergía。Es ElCarbohidratoMásFrecuenteen La Dieta Humana YEstáIppeeen anders antides en antimentsbásicoscomo patatas，Trigo，MaízyArroz。ElAlmidónES联合国重要局Ingrediente de Los Alimentos Para Confeco Oumano Y Los Piensos anapares。ActúaComoGlutinante（Salsas，Rellenos）Y Como Espesante Y Texturizador en LaProduccióndedussosProductos Alimentarios。Los Almidones Parcialmente HidrolizadosTambiénSeulerizanen Los Reamrescos Y Se Agregan Ilegalmente Al Vino Para aliumerar el Expresso seco（y por lo tanto，mixular Una mejor Calidad）。

La sacarosa y La glucosa ocupan una posición central en el metabolismo de las plantas en La producción de alimentos, están presenten significativas en La miel, vino, cerveza y zumos de frutas, así como en diversos alimentos sólidos, como pan y repostería, chocolate y golosinas。La sacarosa también se conoce como azúcar de mesa;Su extracción de la remolacha y la caña de azúcar tiene gran importancia económica。El resultado de la hidrólisis (inversión) de la sacarosa es la D-glucosa and la D-fructosa。sacarosa是食品产品中最重要的成分，不是一个人的产品，中国también支持勇气económico。Existen proporciones específicas de azúcar para muchas frutas y para la miel;他想要利用azúcar añadido。

La Sacarosa，La D-Glucosa Y La D-FructosaEstánTemensensenlaMayoríade las Plantas Y Los Alimentos。en Et Materialal，La D-Glucosa Y La D-Fructosa Aparecen ComoAzúcaresCliversy en Diversos Oligo Ypolisacáridos（果糖[inulinas]，Almidóny celulosa）。En LaProduccióndeAlimentos，Están威斯塔斯antidades意义的en La Miel，Vino，Cerveza Y Zumos de Frutas，AsíComoen Diversiens AlimentosSólidos，Como Pan YReptertía，巧克力Y Golosinas。

我们可以从自然的形式中了解到生物的形式，我们可以从悬臂的形式中了解到很多东西，也可以从很多东西中得到产品metabólicos。El acetaldehído es producido por las plantas, y también原始形式的自然café，全是水果。在producción的食物中，concentración的acetaldehído的葡萄酒中有大量的乙醇(在葡萄酒中为100毫克/升，在啤酒中为20毫克/升)。在其他方面，acetaldehído是葡萄酒和酿酒的重要组成部分。在产品lácteos como el yogar y el queso，他们的效用是非常重要的，他们的产品在sabor中有缺陷。

amoníaco está在自然过程中产生的结果nitrógeno，网址también是工业活动的原因，包括农业集约。拉斯维加斯concentraciones de amoniaco高血压病人la descomposicion (microbiana) de sustancias科莫全球历史,卡恩pescado y mariscos,哪里人de los螯uno组件y de los olores sabores desagradables asociados deterioro El amoniaco也籼稻la presencia de hec orina y microorganismos en El阿瓜。在我们这里，amoníaco是nitrógeno的一个重要的地方，它与fermentación的过程中微生物的数量有关，它是vinificación的。amoníaco obtenidas a gran escala se emplean para la producción de ferzantes, piensos, papel y, en el caso de los alimentos, como agentleudantes, estabizantes y saaborizantes的销售。

El Colesterol EsElmás重要的是De Los Esteroles Animales。ES UN COMPONSEE COMPOLADEE DE LAS MEMBRANAS Celulares De Las Esupero Superios，Y Precesor De Una Familia Completa De Hormonas esteroides。El Colesterol Se Encuentra en Todas Las Grasas动物Y ES联合国重要组成因De La Yema de Huevo。EstáperientsComoCarne，Aves de Corral，Pescado Y Mariscos Y ProductosLácteos。苏··斯卡尼翁埃斯特康斯州康斯特康涅狄格州POR Que Se Uteriza Con Frecuencia Para LaCaterinacióndelContenidode Huevo en Diversos Alimentos，Como Productos Panificados，Tallarines Y Sicor Con yema de Huevo。UNA DIETA CON NIVELES ELEDOS DE COLESTEROL PUEDE Provocar Enfermedades deCorazón，HígadoyRiñón。苏摄制史尼亚没有债务超级洛杉矶300毫克。

determinación del contenido cobre是重要的在producción的葡萄酒。一个非常重要的问题是，我们的工作，我们的工作clarificación，我们的工作将在formación的涡轮机antiestética中进行。

乙醇可以在mayoría de los organmos, aunque sea en cantidades muy pequeñas生产天然乙醇。最后的产品为fermentación alcohólica y，可在bebidas上使用的成分包alcohólicas，在bebidas上不使用酒精，不使用酒精或其他食品，como巧克力，巧克力，mermelada, miel，醋制品lácteos。乙醇的产品衍生的水果，como的zumos, indica的quizá使用的成分的hayan最常见的在elaboración。También这是一份列瓦都拉斯presenccia的间接指示。在los productos cárnicos, el etanol indica变质。在食品工业中，必须使用溶剂，否则，必须使用这些物质farmacéuticas。

格利青醇是fermentación alcohólica和ácido graso的酯(glicéridos)的副产物，在天然的形式下是可以生产的。在食品工业中，重要的甘油是在elaboración的产品中最重要的。También se añade a las golosinas y glaseados para evitar la cristalización，它的用途是将其溶解在食物中，然后将其提取出来。在葡萄酒工业中，葡萄酒的浓度为1% (v/v)，为控制的范围。甘油三酯贡献芳香;你可以品尝到“cuerpo”酒里的甜酒。工业farmacéutica，家庭生活的幸福，家庭生活的幸福，家庭生活的幸福，家庭生活的幸福，家庭生活的幸福incorporación，家庭生活的幸福。La estructura básica de glicerol se encentra en todos los lípidos denominados triglicéridos。

葡萄酒的产地，也就是formación de turbidez (junto con el cobre)的产地，也就是葡萄酒的产地，也就是葡萄酒的产地。valor máximo asciende 8mg /l aproximadamente;在埃斯特河límite在多面手河上。

El nitrógeno有必要的植物和护理人员(formación de proteínas)和完全的硝酸盐(肥料)。在食物产品中，硝酸盐是很重要的在nutrición，然后是reducción一个硝酸盐或者是formación它是血红蛋白的一部分。También forma nitrosaminas, compuestos químicos que tienen potential carcinógeno。植物藻类，como col，火红雷莫拉查，rábano，拉丁美洲，对硝酸菌的影响。我和他的关系很好。我们的生活是很美好的，我们的生活是很美好的。在工业cárnica中，硝基钾的用途是在沙拉上登记。禁止进口concentración硝基/硝基产品cárnicos不超过100毫克/公斤。在水果的祖上，有一个concentración的印度，它的名字是añadido的。También existen límites para la concentración硝酸可饮用/可饮用(在欧罗巴，50毫克/升)。 El agua “natural” contiene aproximadamente 1 mg de nitrato por litro.

山梨糖醇在水果中含量丰富，如水果、水果、水果、葡萄酒、歌剧、葡萄酒等。这是parámetro决定颜色和水果的颜色的一致性。在这里，concentración d -山梨醇可能会在曼扎纳的原产中被确定在曼扎纳的原产中被保留在曼扎纳的原产中。山梨糖醇影响anticariogénica，如果消耗大剂量(10 - 50 g al día)，则可使其达到较低的浓度。在工业上tecnología食品事业的综合代理;también e emplea como sustituto del azúcar (E420)在产品para diabéticos，胰岛素没有必要para代谢。在这个地区建立起了ácidos，食物的质地和日常生活都是很重要的。在水果中有丰富的酒精，如绿色或蓝色champiñones。生产一种工业escala。Las bactericariogénicas (por ejemplo, Streptococcus mutans)在博卡没有发酵。

尿素是descomposición más重要的代谢产物proteínas。La medición de La urea在los líquidos corporales indica los índices de balanced proteínico en las células muscle and de sumino de proteínas (por ejemplo, en las vacas)。seañade偶尔(非法)一个产品cárnicos para indicar un mayor竞称proteína肌肉的真实存在(la adición的一个1%的尿素模拟la adición的一个近似的adamente的一个3%的proteínas)。Además，尿素和鱼一样。También se utiza como componente en la fabricación de cosméticos，产品farmacéuticos y纸。