Enzymatische化验GetrankeInhaltsstoffe

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维因分析中的哪个参数

  • Weinsaure:Die Weinsäure (auh als 2,3-Dihydroxybernsteinsäure bezeichnet) ist eine für Weintrauben characterteristische Säure;如果你不在,你就会发现你在最重要的地方。死Weinsäure unterstützt在安德里姆死Beständigkeit和死Farbe des Weins。您不可能在任何地方看到它。
  • Apfelsaure:死于Äpfelsäure是在Weinsäure死于wictigste Säure在Weinbeeren。您可以通过natürlicherweise联系德雷亨德L-Äpfelsäure vor;die rechtsdrehende D-Äpfelsäure wird industriell ereugt。我的生活在Äpfelsäure的Traube vorhanden中,各种各样的我在Reifegrad中,还有其他的我在resorte中:所以,最好的酒是Riesling和Silvaner grundsätzlich,然后是Anteil an Äpfelsäure。
  • Milchsaure:Milchsäurebakterien肯特曼兹瓦尔在erster Linie von der Joghurtherstellung。您可以在以下网址访问我们的网站:können您可以在以下网址访问我们的网站:Äpfelsäure您可以在以下网址访问我们的网站:Milchsäure。Dieser Vorgang, der auh malolaktische Gärung genant wird, verleiht Weinen mehr Komplexität;gerade bei Weißweinen kann es den Geschmack aber auh beeinträchtigen。
  • Essigsaure:他的名字是Essigsäure zählt gemeinsam mit Ameisensäure和einigen weiteren Säuren zu den sogenannten " flüchtigen Säuren "。您在沃劳本沃罕登的晚上很正常,时间是während,地点是Gärung。0,2 bis 0,4 g pro l是正常的。我在这方面做得很好,因为我在这方面做得很好,我在这方面做得很好。在很多情况下,我们都是给我们提供生育产品的。

Methoden der Saurebestimmung

我们在präzise分析Säure和扎克格哈尔特在特劳本的情况下,找到了最理想的情况。欧什während der Gärung muss der Wein regelmäßig分析师werden,该死的。Anpassungen vorgenome werden können。Für die Bestimmung von Säuregehalten in Wein haben sichenzymatische Analysemethodenetabliert。这是一个传统的方式,ellen Verfahren deutlich schneller and einfacher durchzuführen和gleichzeeitig sehr präzise。

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麻省理工学院RIDA®立方体扫描können die drei Säuren Essigsäure, L-Äpfelsäure und L-Milchsäure sowie alle bei der weinproduction related Zuckergehalte (d -葡萄糖,d -果糖和蔗糖)nachgewiesen werden。

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