enzymatiche测定Lebensmittelallergene.Meeresfrüchte.

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Histamin Ist ein Biogenes amin,Das aus deraminosäure群蛋白Gebilmet Wird undNatürlicherweise在Zahlreichen Lebensmitteln Enthalten Ist,Vor Allem在Fisch und Fleisch Sowie在埃塞恩,Käse,Wein,Bier,Essig,Sauerkraut Oder Tofu。Fürhandenen mit histaminintoleranz(命中)Sind Diese Lebensmittel问题有问题,Denn SieKönnenHistamin Aus der Nahrung Nicht Richtig Auf Mengen von 20-30 mg / kg Micger-darm-beschwerden,übelkeit,Kopfschmerzen,Kreislaufproblemen,Fieber,atemnot,hautrötungen奥德·克鲁兹·克鲁兹。etwa ein prozent derbevölkerungleidet迪亚尔unverträglichkeit。Da Betroffene Die Aufnahme von histamin aus der nahrungReduzierenmüssen,Besteht Eine Nachfrage Nach Histaminarmen Lebensmitteln。Für死亡组Histeminarmediätbieten曼恰·赫斯特勒·勒宾·斯米特尔·贝恩姆提尔·斯佩兹勒·赫斯特伦敦·斯皮尔斯·赫斯汀·普罗佐斯·冯·冯·组胺武术韦尔印德·沃德。

在Fischerzeugnissen ist der stainingehalt von Besonder Bedeutung,Da Er Mit Fortschreiten des Verderbs Ansteigt und Daher Als IndikatorFürunziChendeKühlungoder Mangelhafte Hygiene Dienen Kann。所以EnthältHochwertiger,Frischer Fisch Meist Weniger Als 10毫克/公斤Histamin,Während在Nicht Mehr Frischem FischHäufig母特曼特·莫宁·Über1.000毫克/千克家伙Werden。Vergiftungserscheinungen,Bekannt Als Skombrotoxismus oder Skombroid-Fischvergiftung,Können潜入贝IMverzehr von fisch mit einem组合alt von 400 mg / kg auftreten。Berichteübersolche histaminvergiftungen gibt es unter anderem im zusammenhang mit dem verzehr von Makren oder thunfisch。Generell Bildet Sicch在Fischarten Mit Dunklerem Fleisch Wie Makrele,Sardine,Hering Oder Thunfisch Mehr Histamin Als在WeißfleischigenFischen(VGL。Die Auflistungh)。Ebenso Ist Fisch Aus AquakulturStärkerbetrofen als Fisch Aus Wildfang。Um Verbraucher ZuSchützen,Wurden在艾因根LändernGrenzwerteFürsamin在Fischerzeugnissen Festgelegt。

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Den Histamingehalt von Fischerzeugnissen Im Auge Zu Behalten,IstEssenziellFürMieSicherheitder Verbraucher。Der Ette Schritt Hierbei Ist derEinkaufMöglichstFrischerWare。AnschließendKönnenioStrikte Beachtung vonHygienemaßnahmen,Insbesondere Die Einhaltung derKühlkette,Das Risiko der Histaminbildung Senken。Der Letzte Schritt Ist Die Lebensmittelanalytik Zur Kontrolle des Histamingehalts。Dafürkönnenverschiedene Zumeinsatz Kommen,Wibei Enzymatische Verfahren(VGL。ridascreen®组胺酶)Besonders Schnell und EinfachDurchzuführensind。

Ridascreen®组胺(酶)

Der Enzymatiche测试IM MikrotiterPlattenformat Eignet Sich Zur Smallitatatainstimmung von Histamin在Frischem Fisch,Dosenfisch,Fischmehl,Wein UndKäse。Der Test WurdeIMärz2019 von der Aoac-Ri Als性能测试方法M Zertifiziert(Zertifikat NR。031901)。

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