牛奶、鸡蛋或肉类等动物源性食品中的抗生素残留对消费者构成潜在的健康风险。因此,R-Biopharm为抗生素残留分析提供了广泛的不同测试系统组合。

抗生素是由真菌或细菌自然形成的代谢物。在自然界中不存在的物质,通过现代生物技术和化学合成产生的物质也被称为抗生素。抗生素能够杀死微生物或抑制它们的生长。因此,在人类和兽医学中,抗生素被用作治疗细菌性疾病的药物。

食物中抗生素残留的来源和健康风险

使用抗生素作为治疗患病动物的药物是动物福利问题,因此是不可避免的。由于应用失败,例如不符合法定的等待期或滥用抗生素生长促进剂,抗生素残留可能出现在动物源性食品中,如肉类、牛奶或鸡蛋。

由于抗生素残留物的潜在致癌和毒性和过敏潜力,污染食品的消费为公共卫生建立了直接风险。此外,在畜牧业和食品生产中抗生素的不当使用促进了人类药物抗生素的病原体细菌的多毒性。抗生素残留物承担生产过程安全性的风险,因此也存在经济风险,因为它们抑制了涉及乳制品行业中的微生物等微生物的生物技术生产过程。

法律规定

出于消费者保护的原因,许多国家为药理学活性物质的最大残留限制(MRLS)和监测监督计划的遵守情况(指令96/23 / EC;第470/2009和第37/2010号决定,第2003/181 / EC号决定)。此外,禁止使用抗生素作为育肥剂的国家的数量正在增加。

抗生素药物残留分析试验系统

RIDASCREEN® EASI-EXTRACT® Premi®Test.
RIDASCREEN®ELISA检测允许通过免疫抗体-抗原识别和微滴度平板光度计读数,对单个抗生素或抗生素组进行特异性定量分析。 EASI-EXTRACT®免疫亲和色谱柱提供了改进的样品清理和浓度的抗生素从复杂的食物基质与HPLC或LC-MS/MS分析。 Premi®Test,基于抗生素的孢子的生长抑制,提供了一种简单且经济高效的定性筛选广谱抗生素。

有关特定抗生素的更多信息

R-Biopharm提供多种不同抗生素分析的测试系统组合。点击下面的一种抗生素来了解更多。

Bacitracin.

杆菌肽属于多肽类抗生素。它以产生它的芽孢杆菌菌株和7岁女孩特雷西命名,她的开放性胫骨骨折于1945年首次分离菌株。

杆菌肽是不同多肽的混合物,其中杆菌肽a为主要成分,具有最高的生物活性。通过抑制细胞壁合成,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有广谱杀菌作用。除兽医应用外,杆菌肽还可在畜牧业中用作抗菌生长促进剂。因此,残留物可能残留在动物源食品中,并可能对消费者构成健康风险。抗生素的不当使用还会促进抗生素耐药细菌的形成,给人们带来越来越多的健康问题。因此,法令2821/98/EC已将杆菌肽从批准的动物饲料添加剂清单中删除(指令70/524/EEG附录B),并规定了食品中的最大残留限量(法令37/2010/EC)。

Chinolones

喹啉酮(或Chinolones)是一家合成广谱抗生素药物。它们抑制旋泻酶,因此也称为乙酶抑制剂。

旋回酶抑制剂分为四个亚组。大多数喹诺酮类化合物属于氟喹诺酮类亚基,在中心环系统上有一个氟基团,通常在第6位。氟喹诺酮类药物属于第二代喹诺酮类药物。其中一些被认为是食品生产动物的兽药中的抗生素。氟喹诺酮类是一种广谱抗生素,可以对抗很多细菌。它们经常被用于兽医,特别是牛,猪和鸡。氟喹诺酮类药物的使用在过去几年有所增加,因为这些抗生素被大量用于预防传染病,特别是在鸡、猪和鱼/虾养殖中。在食品生产动物中的广泛使用产生了微生物耐药性。这导致了对理事会法规(EEC) No 2377/90的修订,并引入了一些氟喹诺酮类药物的最大残留限量。

氯霉素

氯霉素是一种广谱抗生素,因其优异的抗菌性能和药代动力学特性而被广泛应用于动物生产。然而,在人体中,它会导致血液毒性副作用,特别是氯霉素诱导的再生障碍性贫血,其剂量-效应关系尚未确定。这导致了对用于食品生产的动物使用氯霉素的禁令。

由Streptomyces委内瑞拉制备的氯霉素(2,2-二氯-N-[(1R,2R,2R)-1,3-二羟基-1-(4-硝基苯基)丙基-2-基-2-基-2-基-2-基-2-基-2-基-2-基-2-基-2-基-2-基。自20世纪50年代以来已被用于兽药。如今,使用广谱抗生素氯霉素(帽)对欧盟和全球许多其他国家的食品动物施用是非法的。由于其优异的抗菌和药代动力学性能和低价格,它仍然经常用于动物生产中。氯霉素的作用机制是抑菌的,抑制细菌核糖体中的蛋白质合成。在人类中,帽的残留可以引起骨髓抑制(损害骨髓),并且可能致命的氯霉素诱导的血栓性贫血。可以为这些副作用建立任何安全残留水平。为了确保消费者健康,这导致完全禁止氯霉素用于治疗用于食品生产的动物和对氯霉素残留物的零耐受性。欧盟为所有测试系统为0.3 ppb的所有测试系统建立了最低要求的性能限制(MRPL)。

氯霉素的化学结构具有8种不同的立体异构体,其中仅一个(RR-P盖)是生物活性的。测试套件特定于该立体异构体。Ridascreen®氯霉素定量ELISA用于各种基质(牛奶,奶粉和牛奶制品,蜂蜜,肉,鱼,虾,鸡蛋,饲料,血浆和血清)。此外,新版本R1511还可以检测代谢物氯霉素葡萄糖醛糖苷,允许直接筛查尿液。

硝基呋喃类

硝基呋喃是一种合成的广谱抗生素,因其优异的抗菌性能和药代动力学特性而广泛应用于动物生产。在虾、家禽和猪的生产过程中,它们也被用作生长促进剂。

长期的动物实验表明,母质化合物及其代谢物具有致癌性和诱变性。这导致了禁止硝基呋喃用于处理用于食品生产的动物。1993年,欧盟禁止硝基呋喃呋喃塔酮、硝基呋喃妥因和硝基呋喃酮用于动物食品来源,1995年,呋喃唑酮的使用也被禁止。硝基呋喃的分析是基于对硝基呋喃的组织结合代谢物的检测。母体化合物很难准确检测,因为它们在治疗后代谢非常迅速。组织结合的硝基呋喃代谢物在给药后存在较长时间,可用于检测硝基呋喃滥用。

有不同类型的硝基呋喃:

  • 硝基呋喃素:1-Aminohydantoin(和)
  • 呋喃它酮:亚摩斯3-Amino-5-morpholinomethyl-2-oxazolidinone ()
  • 呋喃唑酮:3-氨基-2-恶唑烷酮(AOZ)
  • 硝基脲:氨基脲(SEM)

在分析之前,代谢产物必须通过与2-硝基苯甲醛孵育衍生成NP-AHD、NP-AMOZ、NP-AOZ和NP-SEM。

β-Lactams(青霉素)

在其特征五元β内酰胺环之后命名β-内酰胺抗生素并形成大群抗生素。它们通过其在几个亚组中的化学结构进行了分类,而最重要的是青霉素,头孢菌素和肉豆蔻。

青霉素是1928年由亚历山大·弗莱明偶然发现的,它能抑制革兰氏阳性细菌的细胞壁合成。尽管它们很早就被发现,但它们仍然是世界上使用最广泛的抗生素组。特别是对于乳腺炎,一种细菌感染的奶牛乳房,他们是第一线治疗。出于保护消费者和乳品行业过程安全的原因,欧盟委员会法规(EU) No 37/2010规定了动物源性食品中7种青霉素的最大残留限量(MRLs)。

链霉素

仅次于ß-lactam的抗生素,在兽药中,链霉素是治疗乳腺炎最常用的抗生素之一。因此,如果不遵守扣留期限或使用不当,链霉素的残留物可能会出现在动物源性食品中。

在高浓度时,链霉素可导致耳毒性和肾毒性作用。人类长期接触低浓度(如在食物中发现的)可能导致过敏、损害肠道菌群并诱导致病微生物的耐药性。为了保护消费者免受健康风险和避免食品技术问题,需要一种灵敏而简单的检测链霉素的方法。欧盟链霉素法规在肉和牛奶(肌肉和肝脏:500 ppb,肾脏:1000 ppb,蜂蜜:10 ppb,牛奶:200 ppb)的最大残留限量(MRLs)中有明确规定。

磺胺酰胺

磺酰胺广泛用作饲料添加剂,主要用于育肥和猪的肥育。与二羟氢醇还原酶的抑制剂相结合,例如Trimethokim,Tetroxoprim或吡啶甲磺酰胺也用于兽医治疗肠道感染,乳腺炎,肺炎等(系统)疾病。因此,可以在动物来源的食物中发生磺酰胺残留物,例如肉和牛奶。特别是致癌磺胺甲嘧啶的透射代表对人体健康的威胁。根据欧盟法律,牛奶中100μg/ kg(ppb)的所有物质的所有物质的最大残留极限(mrl)和牛奶中100μg/ l(ppb)的所有物质都有效。

四环素

1948年,Duggan从放线菌Streptomyces aureofaciens中分离出金霉素(金霉素)作为一种代谢物。这是第一个四环素类抗生素。

在世界范围内,四环素、金霉素和土霉素被批准用于兽医。因此,消费者的健康风险可能会发生。在所有用于食品生产的动物物种中,四环素残留(母质和4-表聚物的总和)在欧盟法律、欧盟委员会法规(EU) No 37/2010中受到限制,限制范围如下:肌肉和牛奶中四环素残留量为100 ppb。RIDASCREEN®四环素检测可用于检测牛奶和乳制品(奶酪、黄油、凝乳、酸奶、开弗尔、奶油、酸奶油)、肉类和肉制品以及海鲜、鸡蛋和蜂蜜中的四环素。

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