当食品生产动物用抗生素,激素或合成代谢物处理时,药物残留物留在动物的肉和牛奶中。这些残留物可能为消费者承担健康风险。

“残留物是在生产食物生产过程中有意使用的物质的遗骸。”(来源:BFR.)这些包括兽药和杀虫剂。为了保护消费者,在许多国家建立了最大的残留限制(MRLS)和监测计划。

我们的产品组合包括各种测试系统,例如酶免疫测定(ELISAS),用于检测不同基质中的激素,合成代谢物,抗生素和其他药物残留物的微生物抑制试验和免疫亲和力柱。

抗生素

抗生素自然形成来自真菌或细菌的代谢物。本质上没有发生的物质,并通过现代生物技术和化学合成生产和化学合成也称为抗生素。抗生素能够杀死微生物或抑制它们的生长。在人和兽医中,抗生素被用作治疗细菌疾病的药物。

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激素和合成代谢物

肉类或牛奶等食品中荷尔蒙和合成代谢类固醇的残留为消费者提供了潜在的健康风险。激素是内源性生化信使,其通过血流运输到其目标器官。除了自然的性激素外,合成类固醇和β-激动剂可用于牲畜育种,以提高平均体重增加和肉/脂肪比。

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其他兽医药物

除抗生素和合成代谢物外,有时还用另外的兽药治疗动物,也可以导致食物中的残留物。这些药物包括杀菌剂(用于杀死或抑制真菌),anthelmintics(用于治疗寄生虫蠕虫的感染),皮质类固醇(一种支持几种生理功能的合成类固醇激素),镇静剂(用于预防运输疾病和应激综合征猪)和椰子趾(用于治疗或预防寄生疾病疾病疾病病程)。

化学污染物

食物的化学污染是一种健康问题,可能来自各种来源。一种重要的污染来源是从包装材料迁移。这是污染物双酚A(BPA),用于生产聚碳塑料的物质。通过塑料瓶或塑料包装,BPA可能迁移到食品中。因此,欧盟立法确定了BPA的特定迁移限制(SML)。

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