当用抗生素、激素或合成代谢剂对生产食物的动物进行治疗时，药物残留会留在动物的肉和奶中。这些残留物可能会给消费者带来健康风险。

“残留物是食品生产过程中有意使用的物质残留。”(来源:BFR)这些包括兽药和杀虫剂。为了保护消费者，许多国家都制定了最大残留限量(MRLs)和监测计划。

我们的产品组合包括各种测试系统，如酶免疫分析(ELISAs)，微生物抑制试验和免疫亲和柱检测激素，合成代谢，抗生素和其他药物残留在不同的基质。

抗生素

抗生素自然形成来自真菌或细菌的代谢物。本质上没有发生的物质，并通过现代生物技术和化学合成生产和化学合成也称为抗生素。抗生素能够杀死微生物或抑制它们的生长。在人和兽医中，抗生素被用作治疗细菌疾病的药物。

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激素和促蛋白合成

肉类或牛奶等食品中激素和合成代谢类固醇的残留物对消费者的健康构成潜在风险。激素是内源性的生化信使，通过血液输送到目标器官。除了天然性激素外，合成类固醇和β激动剂还可以用于家畜饲养，以提高平均增重和肉脂比。

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其他兽医药物

除了抗生素和合成代谢剂，动物有时还会被进一步的兽药治疗，这也会导致食物中的残留物。这些药物包括杀菌剂(用于杀死或抑制真菌)、驱虫剂(用于治疗寄生虫感染)、皮质类固醇(一种支持多种生理功能的合成类固醇激素)、镇定剂(用于预防猪的运输疾病和应激综合征)和球虫药(用于治疗或预防球虫病的寄生虫病)。

化学污染物

食品的化学污染是一个健康问题，可能由各种来源引起。污染的一个重要来源是包装材料的迁移。污染物双酚A (BPA)就是一个例子，这种物质用于生产聚碳酸酯塑料。通过塑料瓶或塑料包装，BPA可能会迁移到食物中。因此，欧盟立法为BPA规定了具体的迁移限制(SML)。

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