食物过敏原

对于大多数公众来说，食物的消费是无害的。然而，它可能导致植物过敏受试者的危及威胁反应，并大大限制了生活质量。

科学家估计大约2 - 4％的成年人和6％的儿童患有食物过敏以及巨额与食物不容忍的人，由于缺失的研究，他们普遍难以估计。与食品不耐受不同，真正的食物过敏对患者来说非常危险，因为它们是由错误的免疫反应引起的。这些反应通常由蛋白质触发;过敏受试者已经对这些蛋白质敏感。

这些过敏蛋白的标记称为过敏原，对过敏受试者具有重要意义。在这种情况下，隐藏的过敏原由于它们的外观而危险，例如在便利食物或在储存和生产期间的食物污染。

过敏原调节

为了保护过敏的人免于不期望的过敏原料，通过欧盟的食物标签调节。该欧盟监管不断更新和修订（欧盟规定1169/2011，于2014年12月生效）。自2005年11月起，食品生产商致力于标记成分，这可能导致过敏或不容忍。这包括以下物质和食物：

此外，必须标记二氧化硫和硫酸浓度超过10毫克/千克/千克。其他国家还有标签规定，适应国家特异性过敏原，例如，关于组胺。

过敏原风险管理

在大多数生产线中，产生多种产品，这可能导致过敏原的意外污染。由于原材料，储存，污染的联合生产机械，空气灰尘，空气尘埃，剩菜不当，包装不完全或有缺陷的包装或其他污染，包装或其他污染，可能发生污染。为了保护消费者并确保足够的标签，必须实施包括可靠的现场过敏原分析的HACCP概念。诸如经过深思熟虑的生产计划和有效的清洁实践等措施可以最大限度地减少过敏原交叉接触。

过敏原分析试剂盒

出于过敏原分析的目的，R-BioPharm提供免疫化学（ELISA，侧面流动测试）以及分子生物学（PCR）技术。R-Biopharm具有广泛的过敏原试验组合，包括杏仁，酪蛋白，甲壳类动物，鸡蛋，麸质/胶合蛋白，榛子，β-乳酰酚，牛奶，牛奶，芥末，花生，芝麻和大豆的测试试剂盒。无过敏原实验室是分析食物过敏原的先决条件。

新的是包含挂钩线的快速生物防潮横向流量测试。这些新的测试套件不会从BioAvid中替换之前的LFD，而不是来自BioAvid的挂钩，而是具有额外功能的新型扩展产品。